大阪の調理師・製菓・パティシエの専門学校
文部科学省 職業実践専門課程 学科認定校
2つのコースから自分が学びたいものを選び、深く学べます
西洋料理、日本料理、中国料理、さらにはレストランサービスや新調理技術まで、「食」を総合的に学びながら、調理師に必要な幅広い知識と確かな技術を育成。初心者でも一から着実に成長できる独自のカリキュラムにより、社会で求められる即戦力や創造力を養います。
調理技術を最短で学び、2つのコース制！後期から「調理総合コース」と「すし和食コース」に分かれ、より深い学びを身につける4～7月は西洋料理（フランス、イタリア、スペイン）、日本料理、中国料理、サービス（テーブルマナー、ワイン、ホスピタリティ等）、新調理技術（真空調理他）を基礎からじっくり学びます。9月より、引き続き「食」を総合的に学ぶ「調理総合コース」か、すしや会席料理の技術を極める「すし和食コース」の内、自分の興味や就職に合わせたコースを選択し、より知識・技術を深めます。
「辻学園アカデミー」が無料で受けられる！スペイン料理、カフェラテアート、日本の素材別料理、中国飲茶、新調理技術、スイーツなど自分の興味のあるジャンルをより深く学ぶことができます。（※後期より開講）
自主練習の材料はテスト項目になっている調理の基礎となる練習の材料は学校が提供。費用の心配をすることなく、繰り返し練習することで、より確実な技術が身に付きます。
レストラン実習で調理班、サービス班に分かれて、レストランを運営する授業。現場でしか学べないことが全て学べる特長があります。先生をはじめ、保護者の方々もご招待し評価をいただくことで、日々の成長を実感することができます。
さまざまなコンテストにも挑戦日頃の練習の成果を発揮するべく、学内外のコンテストにもチャレンジ！これまでも数々のコンテストにおいて、輝かしい成績を収めています。
Q. 辻学園や学科の魅力を教えてください。
辻学園のステージアップ制度を利用し、製菓パティシエ科から調理師科に進みました。製菓と調理の資格を両方取得し、将来は多様な場面で活躍したいと考えています。こうして幅広く学べるのも、辻学園ならではの魅力だと思います。
Q. 勉強や実習のおもしろさ、やりがいは？
最初はできなかったことも、練習を重ねればどんどん上手に！その成長を目で見て確認できると、やりがいを感じます。実習以外にも、朝や放課後のスキルアップレッスンなど、成長できるチャンスがたくさんあるのもうれしいです。
川勝 梨生さん
大阪府立門真なみはや高等学校出身
