大阪の調理師・製菓・パティシエの専門学校
文部科学省 職業実践専門課程 学科認定校
2つのコースから自分が学びたいものを選び、深く学べます
西洋料理、日本料理、中国料理、さらにはレストランサービスや新調理技術まで、「食」を総合的に学びながら、調理師に必要な幅広い知識と確かな技術を育成。初心者でも一から着実に成長できる独自のカリキュラムにより、社会で求められる即戦力や創造力を養います。
調理技術を最短で学び、2つのコース制！後期から「調理総合コース」と「すし和食コース」に分かれ、より深い学びを身につける4～7月は西洋料理（フランス、イタリア、スペイン）、日本料理、中国料理、サービス（テーブルマナー、ワイン、ホスピタリティ等）、新調理技術（真空調理他）を基礎からじっくり学びます。9月より、引き続き「食」を総合的に学ぶ「調理総合コース」か、すしや会席料理の技術を極める「すし和食コース」の内、自分の興味や就職に合わせたコースを選択し、より知識・技術を深めます。
材料費無料で練習し放題！テスト項目になっている調理の基礎となる練習の材料は学校が提供。費用の心配をすることなく、繰り返し練習することで、より確実な技術が身に付きます。
レストラン実習で調理班、サービス班に分かれて、レストランを運営する授業。現場でしか学べないことが全て学べる特長があります。先生をはじめ、保護者の方々もご招待し評価をいただくことで、日々の成長を実感することができます。
さまざまなコンテストにも挑戦日頃の練習の成果を発揮するべく、学内外のコンテストにもチャレンジ！これまでも数々のコンテストにおいて、輝かしい成績を収めています。
Q. 辻学園や学科の魅力を教えてください。
製菓も調理も興味があったので、W国家資格コースで、製菓パティシエ科から調理師科へ。先生方が生徒一人ひとりの性格をよく知っていて相談しやすいし、技術面や就職活動のことも親身に支えてくれるので心強いです。
Q. 勉強や実習のおもしろさ、やりがいは？
最初は基礎技術も難しく感じましたが、練習を重ねるうちに上達！朝も放課後も実習室を自由に使えるうえ、自主練習の食材も学校が無料提供してくれるので、技術を高めやすいです。食品学など材料のことも学べる座学も、楽しんでいます。
植田 日菜さん
大阪府立東住吉高等学校出身
