大阪の調理師・製菓・パティシエの専門学校
文部科学省 職業実践専門課程 学科認定校
日本料理をはじめ、西洋料理や中国料理、さらにはレストランサービスや新調理技術まで、「食」を総合的に学びながら、調理師に必要な幅広い知識と確かな技術を育成。初心者でも一から着実に成長できる独自のカリキュラムにより、社会で求められる即戦力や創造力を養います。
調理技術を最短で学び、1月より日本・西洋・中国料理の3つのジャンルから実習を選択できる！4～12月は日本料理、西洋料理（フランス、イタリア、スペイン）、中国料理、サービス（テーブルマナー、ワイン、ホスピタリティ等）、新調理技術（真空調理他）を基礎からじっくり学びます。1月より、日本、西洋、中国料理の3つのジャンルから自分の興味や就職に合わせた実習を選択し、より知識・技術を深めます。
「辻学園 アカデミー」が無料で受けられる！スペイン料理、カフェラテアート、日本の素材別料理、中国飲茶、新調理技術、スイーツなど自分の興味のあるジャンルをより深く学ぶことができます。（※後期より開講）
自主練習の材料はテスト項目になっている調理の基礎となる練習の材料は学校が提供。費用の心配をすることなく、繰り返し練習することで、より確実な技術が身に付きます。
レストラン実習で調理班、サービス班に分かれて、レストランを運営する授業。現場でしか学べないことが全て学べる特長があります。先生をはじめ、保護者の方々もご招待し評価をいただくことで、日々の成長を実感することができます。
調理師として役立つ農業体験、市場見学、丹波立杭焼き製作（和食器）、卒業料理など調理師に直結した内容から、グループ校合同の三幸フェスティバルまで、学校生活が楽しくなる行事が充実しています。
Q. 辻学園や学科の魅力を教えてください。
調理師科を選んだのは、1年間で調理師免許を取得できるから。早く就職して、現場経験を重ねたいと思っています。辻学園は生徒と先生の距離が近く、学校全体が明るい雰囲気。わからないことも聞きやすく、先生が丁寧に教えてくれます。
Q. 勉強や実習のおもしろさ、やりがいは？
実習で新しい技術を学んだり、できなかったことができるようになったりすると、とてもうれしいです。特に実技テストの前には、学校での自主練習にも一層力が入ります。材料も無料で用意してもらえるので、心ゆくまで練習することができます。
坪谷 さくらさん
飛鳥未来高等学校広島キャンパス出身
