超一流有名ホテル勤務

憧れの海外勤務

本格イタリア料理店勤務

ミシュラン星付きレストランのサービスマン

自宅で料理サロンを経営

お客様の要望に応える出張料理人

パティスリーの業務全般を担当し、毎日が勉強の連続。日々の作業から少しでも上達できるように努力を重ね、コンテストにも参加したいと思っています。

オーナーパティシエとして独立し、バウムクーヘンを中心に幅広い洋菓子を作っています。開業時には、辻学園の同期メンバーが店のヘルプに。先生との交流も続いているので、心強いです。

辻学園では製菓技術だけでなく、コンテストの知識も身につきました。今後の目標はコンテストで日本一になり、世界大会にも出場すること。お菓子屋さんのテーマパークも開きたいです。

カフェや宴会のブッフェデザート、コース料理のデセール盛りなどを担当。辻学園では基礎に加えて、アメ細工やチョコレート細工などの工芸菓子も深く学べたので、仕事に役立っています。

現在の主な仕事は、生ケーキの仕上げやボンボンショコラの製造です。現場で大切だと思うのは、挨拶やコミュニケーション。その力を辻学園で磨けたので、仕事も円滑に進められています。

地元にある個人店のパン屋で、商品の成形や窯焼き作業などを行っています。店長や先輩に教えてもらいながら成長できると嬉しいですし、お客様からの「ありがとう」が仕事のやりがいです。