料理で未来を描く、世界を駆ける料理人
ミシュランガイド トータル17星 獲得
Pavillon Ledoyen
廻神 大地さん
1996年本校卒業
パリにあるヤニック・アレノ・グループの総料理長をしています。仕事の内容としては新規オープンの立ち上げに関する料理開発、もちろん現地に行っての立ち上げ、全世界にある約20店舗のチェックをしに行ったりしています。あと国内外で行われるイベントにも出張して料理を作ったりしています。普段パリにいる時は、パリの店舗の料理開発をしています。
辻学園の卒業生は、辻学園で調理技術や人間性を養い、食の業界で経験を積み、それぞれの夢を叶えています。その活躍の姿は、同じ志をもつ後輩への道標に。
活躍している卒業生
鮨で人を笑顔にする自立した職人へ
熟成鮨利他 難波店
木山 菫さん
2025年本校卒業
ミシュラン星付きレストランのサービスマン
ルポンドシエル
田中 裕太さん
2013年本校卒業
調理の基本動作から学べたことが今に活きています
寿し炉端 喜太郎寿し
唐 俊杰さん
2024年本校卒業
何度でもおいしいと言っていただけるシェフへ
ザ パーク フロント ホテル アット ユニバーサル・スタジオ・ジャパン
岡野 萌花さん
2025年本校卒業
PATINA OSAKA 宴会場副料理長
佐藤 壮大さん
2015年本校卒業
カウンターでの会話や、好みに合わせた料理で生まれる笑顔、再び訪れて指名いただける瞬間に、この仕事の醍醐味を感じます。最近は婚礼料理を担当し、大切な場面に彩りを添えられることに大きなやりがいを覚えています。
2015年本校卒業
カウンターでの会話や、好みに合わせた料理で生まれる笑顔、再び訪れて指名いただける瞬間に、この仕事の醍醐味を感じます。最近は婚礼料理を担当し、大切な場面に彩りを添えられることに大きなやりがいを覚えています。
宝塚 しば田 店主
柴田 英司さん
1991年本校卒業
素材の偉大さに一番の感動がある！全国から食材を厳選し調理しています。各分野のスペシャリストが揃う辻学園で、欲張りに学んでください。
1991年卒業
素材の偉大さに一番の感動がある！全国から食材を厳選し調理しています。各分野のスペシャリストが揃う辻学園で、欲張りに学んでください。
酒中花 空心
空心本店「有 伽藍堂」 オーナーシェフ
大澤 広晃さん
1999年本校卒業
中国料理は本当に奥が深いです。ここは20席ほどの店ですが、お客様に毎日喜んでいただける料理の提供をモットーに励んでいます。
薪炭 まだら オーナー
馬渡 雄二さん
2006年本校卒業
「飲食で社会貢献したい」との思いから、人に影響力のある店の開業や運営に邁進してきました。当レストランでは働く側にもスポットライトを当て、飲食業が憧れられる時代を創っていきたいです。
1999年卒業
辻学園で学んだ調理技術やホスピタリティーの心構えは、ホテルリッツで日々働く中で大切にしています。
世界に広く目を向け、食べて幸せになれる食のプロデュースをしたい！
製菓は、創造する楽しさを日々感じられる仕事。学生時代の失敗と恩師の熱い言葉、仲間との食べ歩きの経験が自分の糧になっています。
Hilton Osaka 勤務
ペイストリーシェフ
百田 利治さん
1杯のコーヒーを通じて人とつながるバリスタの仕事が大好きです!
S&Cコンテストのバリスタ部門出場や、プロの知識と技術を学ぶ授業が、コーヒーの世界にのめり込んだきっかけ。今の目標は、プロのバリスタコンテストに挑戦することです。
猿田彦珈琲株式会社 勤務
大城 彩さん
私に会いにお店に来る人が居てくれることが、大きな自信とやりがいに。
お客様とカウンターで何気ない会話を交わすひと時はこの上ない幸せ。みんながくつろいでいる姿を見ると、仕込みや店舗運営の苦労も吹き飛びます。
COQ オーナー
小森 利文さん
好きな仕事ができて毎日が幸せ！お客様の理想を叶える勉強も楽しい。
「努力を続ければどんな理想の味も実現できる」と思えるのも、コンテスト出場の際に支えてくれた先生方のおかげ。これからも、世界に一つのウェディングケーキを追求します！
アニヴェルセル株式会社 勤務
松村 星奈さん
経験を重ねて感じる日々の成長。少しずつ将来の夢に近づいています。
製菓をはじめ、パンや和菓子、カフェなどを幅広く学べたことや、コーヒーのスキルアップレッスンが現場で活きています。商品開発を頑張り、将来は自分のお店を持ちたいです。
株式会社PRISM 勤務
金 由梨さん
店舗実習で現場感覚を磨き目指すパティシエ像を明確に描けました。
パティシエの在り方は実に多様。私は今、オーナーシェフとしての夢を叶え、経営、商品開発、マーケティングにも取り組んでいます。
Grand Chainon 勤務
オーナーシェフ務
福間 将司さん
