今、がんばっていること！
オープンキャンパスのスタッフとして活動中！
調理師という同じ目標に向かって、技術の練習に励んでいる上級調理師科と調理師科。
辻学園では技法の習得だけでなく、先生が調理の楽しさまで教えてくれるので、いつも生徒の笑顔であふれています。
このページでは、そんな学校の1日を紹介。生徒たちのリアルな声をお届けします。
上級調理師科で学ぶ 1DAYレポート
上級調理師科
松田 知樹さん
飛鳥未来高等学校奈良本校出身
好きなことを学んでいるから、勉強も学校もすごく楽しい！
進路をじっくり考えたくて、2年制を選択。技術を磨くだけでなく、課外活動にも積極的に参加し、人間性も高めたいです。
- 8:15登校
- 8:30スキルアップレッスン
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朝の自主練習は、中国の玉子焼き「フーロン」。もっと丸くきれいに仕上げられるように、練習しなくちゃ…。
- 9:30〈1～4限目〉調理実習／日本料理
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寿司ネタの切りつけや握り方、酢飯作りなどを実習。巻き寿司の具材は味つけし、一人一本ずつ太巻きにします。
握り寿司と巻き寿司を桶に並べたら、お店のような仕上がりに。アサリの潮汁の作り方も学びました。
- 13:00昼休み
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休み時間は友達とゲームしたり、授業の話をしたり…。放課後も一緒に学校近くのカフェへ行くことがあります。
- 13:40〈5～6限目〉サービス
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ホテルやレストランで食事をする際のマナーを勉強。お客様側とサービス側、両方の視点から学びます。
- 15:30〈7～8限目〉調理理論／西洋料理
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先生がフォアグラのテリーヌなどを作りながら、調理技法や専門用語を詳しく説明してくれました。
- 17:10放課後
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クラスの教室に顔を出してくれた酒井先生。やさしくて明るい先生なので、気軽に話せるのがうれしいです。
- 18:30下校
調理師科で学ぶ 1DAYレポート
調理師科
亀田 樹里さん
大阪府立北かわち皐が丘高等学校出身
ホテルへの就職を目指して、調理技術を磨いています。
私の夢はホテルのパティシエ。調理もできるとホテルの就職に有利なので、製菓パティシエ科から調理師科に進みました。
楽しかったイベント
三幸フェスティバルでみんなの心がひとつに！
- 8:15登校
- 8:30スキルアップレッスン
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週に3日は、授業前の朝練へ。材料費が無料なので、何度も繰り返し練習できるのがうれしいです。
- 9:30〈1～4限目〉調理実習／西洋料理
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ピッツァマルゲリータや豆のスープなど3品を実習。ピッツァは、生地もソースもすべて手作りします。
生地の発酵が進みすぎて、ピザパンみたいに膨らみすぎちゃった…。この失敗は、次に活かします！
- 13:00昼休み
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楽しい時間を過ごすだけでなく、実技の練習や試験勉強も誘い合っている仲間。一緒にいると、がんばれます。
- 13:40〈5～6限目〉調理理論／日本料理
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先生が調理しながら、解説してくれる授業。毎回知識が深まるし、試食できるのも楽しみです。
- 15:30〈7～8限目〉就職ホームルーム
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クラスみんなのお父さんのように、一人ひとりの学校生活や就職活動を親身に支えてくれています。
- 17:10スキルアップレッスン
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放課後は、魚をさばく練習。包丁の動かし方を先生に見てもらったら、きれいに仕上げるコツがつかめました。
- 18:30下校
パティシエを目指して、技術と感性を磨いている製菓マイスター科と製菓パティシエ科。
同じ夢を持つ仲間と一緒だからこそ、お互いの喜びも悩みも分かち合いながら、みんな積極的に学んでいます。
その様子を探るべく、学生2人の1日に密着。リアルなスクールライフを紹介します。
製菓マイスター科で学ぶ 1DAYレポート
製菓マイスター科
本間 海凪さん
大阪府私立東大阪大学敬愛高等学校出身
私の充実時間♪
母の日にケーキを作ってプレゼントしたら、喜んでもらえました♪
大好きな先生♡
担任の丹羽先生は、何ごとにも全力！いつも元気をもらえます。
- 9:00登校
- 9:30製菓実習
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フランス語で「夏」を意味するお菓子「エテ」に挑戦。パッションソースやパイナップルを使ったムースを作ります。
ホワイトチョコで作った葉っぱを乗せて完成！ 1人6個ずつ持ち帰れるので、私は家族と食べようと思います♪
- 13:00昼休み
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昼食は、お母さんが作ってくれたお弁当。クラスメイトとおしゃべりしながら、楽しいランチタイムを過ごします。
- 13:40色彩デッサン
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ケーキのデザインを考える時に絵を描くので、デッサンの基礎やコツを学べるのはうれしいです！
- 15:30店舗経営
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店舗の運営や開業に必要な知識を学習。自分のお店を開きたい人は、学生のうちから勉強しておくと◎。
- 17:10スキルアップレッスン
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放課後の自主練習は、ラテアート。1年生の時から何度も練習して、きれいなハートが描けるようになりました！
- 18:30下校
- 他にもこんな授業や実習をやっているよ！
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【ラッピング】お菓子は贈り物に使われることも多いので、包み方やリボンのかけ方などを練習します。
【SNSマーケティング】SNSの運用や活用法について勉強。情報発信や集客、ブランディングなどに役立てます。
製菓パティシエ科で学ぶ 1DAYレポート
製菓パティシエ科
武末 充羽さん
福岡県立福岡講倫館高等学校出身
私の充実時間♪
ケーキの写真を撮ってSNSにアップすると、うれしい反応がたくさん♪
大好きな先生♡
ポジティブな鄭先生といると、私もやる気がわいてくる！
- 8:15登校
- 8:30スキルアップレッスン
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今日の朝練は、パレットナイフでクリームを塗る技術「マスケ」。先生のアドバイスで、コツがつかめました！
- 9:30製パン実習
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1日通しのパン実習。カレーパンやピザパン、ベーコンチーズパンなど、5種類の惣菜パンを作ります。
- 13:00昼休み
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パン生地の発酵を待つ間に、お昼ごはん。共にパティシエを目指す仲間がいるから、楽しく学校に通えています。
- 13:40製パン実習
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午後の実習は、成形の続きと焼成。業務用の大きなオーブンで、きれいな焼き色に仕上がりました！
- 17:10放課後
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三幸フェスティバルの準備がスタート。私は黄団の団長として、みんなのいいところを引き出したいです！
- 18:30下校
- 他にもこんな授業や実習をやっているよ！
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【マジパン実習】ケーキの飾りつけに使うマジパン細工。花や動物、人形などを作れるようになります。
【未来デザインプログラム】夢を叶えるための考え方や実行力、なりたい自分になるためのステップを学びます。
