フランス料理 パティスリー「カミーユ」オーナーシェフ 上柿元 勝 先生 1973年本校卒業

日本料理 中之島 穂の河 店長兼料理長 中島 心 先生 1993年本校卒業

フランス料理 株式会社ケイクール／リュミエール オーナーシェフ 唐渡 泰 先生 1983年本校卒業

日本料理 山荘 京大和 総料理長 厚地 正仁 先生 1982年本校卒業

フランス料理 俺のフレンチ 直営事業部 特任料理長 神木 亮 先生 1997年本校卒業

フランス料理 HOTEL THE MITSUI KYOTO 副総料理長兼 シグネチャーレストランシェフ 浅野 哲也 先生 2007年本校卒業

フランス料理 ルポンドシエル株式会社 料理長 小楠 修 先生 1988年本校卒業

サービス ホテル ラ・スイート神戸 ハーバーランド 総支配人 檜山 和司 先生 1979年本校卒業

中国料理 リゾートトラスト株式会社 芦屋ベイコート倶楽部
ホテル＆スパリゾート 中国料理「眺遊楼」 料理長 森 正男 先生 1985年本校卒業

本校 製菓・製パン教授 竹村義尚先生 1987年本校卒業

人々の喜びの場を取り持つのがスイーツ。我々が作るお菓子の向こう側には、笑顔があります。それがパティシエの仕事です。技術や理論など、楽しみながら習得しましょう。

L'AVENUEオーナーシェフ 平井茂雄先生 1995年本校卒業

パティシエの仕事は一見華やかですが、表向きが華やかな仕事ほど、裏側は非常に厳しいもの。それを 越えていける力を身につけてほしいと願っています。

PÂTISSERIE KuRi パティスリー・クリ オーナーパティシエ 栗原栄徳先生 1992年本校卒業

お菓子は「新鮮な素材」と「科学」と「ひらめき」、そして「お菓子を愛する気持ち」でできています。パティシエの仕事はとてもやりがいのある仕事です。辻学園で一緒に学び、夢に繋げていきましょう。

クノップ オーナー 塚田奈央先生

調理や製菓の授業だけではなく、ラテアートなどのバリスタ、カフェの授業も将来必ず力になると思います。色々な技術、知識を身につけることのできる学生生活。大いに満喫していただきたいです。

JWマリオット・ホテル奈良 調理部ペストリーシェフ 白山隆浩先生 2000年本校卒業

お菓子作りの醍醐味は、さまざまな技法により、原材料が形を変えて人に喜ばれる作品となっていくところ。もの作りに大切な知識と技術をしっかりと身に付けて、一緒に楽しくお菓子作りを学びましょう！

ルラシオン デュ クール アミエル オーナーシェフ 大川原和弘先生

マジパンは、見た人にも作った自分自身にも感動を与えられる技術の一つです。技術を研磨すれば、自分の手一つでいろいろな物語を創りだせます。「継続は力なり」。それぞれの目標や夢に向かって前進あるのみです。

日本氷彫刻会 総本部 理事 副会長 西日本地方本部 会長 児玉和義先生

日本人ならではの器用さと感性が融合する氷彫刻は、世界一の技を誇ります。その美しい姿が融けゆく儚さは感動的。宴に華を添え、会場の格式も高めます。

伊丹 満井幸栄堂 主人 満井正夫先生

和菓子の魅力は、日本の四季をいろいろな素材で表現していく中に、難しさや感性が浮き彫りにされる点だと思います。その難しさを乗り越えた達成感が仕事の喜びに。皆さんにも、興味を持ってチャレンジして欲しいです。

信濃橋 高砂堂 顧問 加藤信男先生

和菓子には日本の伝統があり、食文化のつながりと日本の食材によって作られます。形、色、味を楽しむだけでなく、季節や美も感じられるのが和菓子です。