餐廳、校內店鋪銷售實習|學科、課程介紹|大阪的廚師、糕點、糕點師專門學校

餐廳、校內店鋪銷售實習

現場感覚を掴むレストラン実習

菜單設計
step 1
菜單設計

考慮食材的季節和季節,我們將提出當天提供的菜單的想法。

試制
step 2
試制

我們實際嘗試了我們想到的菜單。我們將進行改進,以便我們能夠提供更好的產品。

烹調
step 3
烹調

為了迎接客人,服務人員從清掃開始擺放桌子。在廚房進行準備。

款待
step 4
款待

為光臨本店的客人提供自己精心制作的料理。我們將學習假設實際商店的管理,並通過從客戶那裡獲得評論來促進增長。

實際提供的菜單

Hors d’oeuvre (前菜)

Canapéde poisson frais
~開胃小菜~

Hors d’oeuvre (前菜)

Salade fruit de mer
~海鮮沙拉~

Pasta (義大利面)

Spaghetti alla Bolognese
~義大利面博洛尼亞風味~

Plat principal (主菜)

Sautéde porc charcutière
~煎豬肉夏奇蒂埃風味~

在校生的心聲

從菜單設計到料理的提供都是學生親手做的。

和真正的餐廳一樣,向普通客人提供料理。分為烹飪班和服務班,事前的菜單設計和準備、大廳準備等都是自己負責。我還了解了當天在有限的時間內有效移動的重要性。

高級烹調師科
小牧飛翔
大阪府立綠風冠高等學校出身

TEC Cafe 学内にあるカフェで店舗運営を学ぶ!お客さんから「美味しかったよ」の声がたくさん聞けます!!

學生自己從菜單設計到制作,策劃每個季節的展示等,學習作為專業人士的服務接待和待客之心。

在校生的心聲

將理想的蛋糕做成形狀進行銷售。直接看到您的反應!

因為從制造到接待客人都要進行,所以可以學到廣泛的知識。除了技術,團隊合作也是一個重點。少數人制作很多商品,全部做成相同的外觀很辛苦,但是客人微笑著挑選蛋糕的樣子關係到價值。

制果大師科
內山柚先生
大阪府立開花屋之花高中出身

蛋糕的數量可以傳遞幸福。體驗糕點師的妙趣!

入學半年就開始店鋪實習了,所以可以盡快學習大量制造的技術。味道的組合等,反復試驗,做出滿意的商品時令人感動!當客戶說“我會再來”時,我很高興「努力了太好了!」。

糕點制作大師科
小西真莉女士
大阪府立山田高等學校出身

店鋪銷售實習1DAY

菜單設計
step 1
菜單設計

原創配方
設計銷售蛋糕。

試制
step 2
試制


在考慮味道及外觀後再試做。

大量烹飪·制造
step 3
大量烹飪·制造

外觀也很美麗
一次約制造500個。

接待客人·銷售
step 4
接待客人·銷售

陳列於陳列櫃
體驗待客及銷售。


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