从菜单设计到料理的提供都是学生亲手做的。
在进行大量烹饪的餐厅实习中，团队合作很重要。厨房团队和服务团队合作为客户提供菜肴。汤和油炸食品等都是热的，所以时机很难。
高级烹调师科
金泽实春
大阪府立北川皋丘高等学校出身
step 1
菜单设计
考虑食材的季节和季节，我们将提出当天提供的菜单的想法。
step 2
试制
我们实际尝试了我们想到的菜单。我们将进行改进，以便我们能够提供更好的产品。
step 3
烹调
为了迎接客人，服务人员从清扫开始摆放桌子。在厨房进行准备。
step 4
款待
为光临本店的客人提供自己精心制作的料理。我们将学习假设实际商店的管理，并通过从客户那里获得评论来促进增长。
实际提供的菜单
Hors d’oeuvre (前菜)
Canapéde poisson frais
~开胃小菜~
Hors d’oeuvre (前菜)
Salade fruit de mer
~海鲜沙拉~
Pasta (意大利面)
Spaghetti alla Bolognese
~意大利面博洛尼亚风味~
Plat principal (主菜)
Sautéde porc charcutière
~煎猪肉夏奇蒂埃风味~
在校生的心声
学生自己从菜单设计到制作，策划每个季节的展示等，学习作为专业人士的服务接待和待客之心。
在校生的心声
全班同学互相提出意见，决定蛋糕的种类和设计!
以学生为主体考虑蛋糕的装饰，内容，设计等，实际形成形状。一边借助老师们的力量，全班同学一起做的蛋糕摆在橱窗里，很有成就感。不顺利的反省点在下次的店铺实习中活用。
制果大师科
江草咲良
滋贺县立大津高等学校出身
自己做的蛋糕卖完了!客人的笑容给人以鼓励和自信。
在店铺实习中，切实感受到了大量烹饪的难度。要以相同的质量制作100多个蛋糕，您需要可靠的技术和注意力。当前来购买的顾客说“很好吃!”或“我会再来买”时，我感到非常有益。
制果大师科
矶山凛先生
冈山县立冈山南高等学校出身
店铺销售实习1DAY
step 1
菜单设计
原创配方
设计销售蛋糕。
step 2
试制
在考虑味道及外观后再试做。
step 3
大量烹饪·制造
外观也很美丽
一次约制造500个。
step 4
接待客人·销售
陈列于陈列柜
体验待客及销售。
