餐厅、校内店铺销售实习|学科、课程介绍|大阪的厨师、糕点、糕点师专门学校

餐厅、校内店铺销售实习

現場感覚を掴むレストラン実習

菜单设计
step 1
菜单设计

考虑食材的季节和季节,我们将提出当天提供的菜单的想法。

试制
step 2
试制

我们实际尝试了我们想到的菜单。我们将进行改进,以便我们能够提供更好的产品。

烹调
step 3
烹调

为了迎接客人,服务人员从清扫开始摆放桌子。在厨房进行准备。

款待
step 4
款待

为光临本店的客人提供自己精心制作的料理。我们将学习假设实际商店的管理,并通过从客户那里获得评论来促进增长。

实际提供的菜单

Hors d’oeuvre (前菜)

Canapéde poisson frais
~开胃小菜~

Hors d’oeuvre (前菜)

Salade fruit de mer
~海鲜沙拉~

Pasta (意大利面)

Spaghetti alla Bolognese
~意大利面博洛尼亚风味~

Plat principal (主菜)

Sautéde porc charcutière
~煎猪肉夏奇蒂埃风味~

在校生的心声

从菜单设计到料理的提供都是学生亲手做的。

和真正的餐厅一样,向普通客人提供料理。分为烹饪班和服务班,事前的菜单设计和准备、大厅准备等都是自己负责。我还了解了当天在有限的时间内有效移动的重要性。

高级烹调师科
小牧飞翔
大阪府立绿风冠高等学校出身

TEC Cafe 学内にあるカフェで店舗運営を学ぶ!お客さんから「美味しかったよ」の声がたくさん聞けます!!

学生自己从菜单设计到制作,策划每个季节的展示等,学习作为专业人士的服务接待和待客之心。

在校生的心声

将理想的蛋糕做成形状进行销售。直接看到您的反应!

因为从制造到接待客人都要进行,所以可以学到广泛的知识。除了技术,团队合作也是一个重点。少数人制作很多商品,全部做成相同的外观很辛苦,但是客人微笑着挑选蛋糕的样子关系到价值。

制果大师科
内山柚先生
大阪府立开花屋之花高中出身

蛋糕的数量可以传递幸福。体验糕点师的妙趣!

入学半年就开始店铺实习了,所以可以尽快学习大量制造的技术。味道的组合等,反复试验,做出满意的商品时令人感动!当客户说“我会再来”时,我很高兴“努力了太好了!”。

糕点制作大师科
小西真莉女士
大阪府立山田高等学校出身

店铺销售实习1DAY

菜单设计
step 1
菜单设计

原创配方
设计销售蛋糕。

试制
step 2
试制


在考虑味道及外观后再试做。

大量烹饪·制造
step 3
大量烹饪·制造

外观也很美丽
一次约制造500个。

接待客人·销售
step 4
接待客人·销售

陈列于陈列柜
体验待客及销售。


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