以蛋糕和烤制点心为主，掌握了制作点心和制作面包的基础。培养与应用能力相关的技能和丰富的感性。

在观看讲师的演示时，学习制作糖果的过程。也从理论上学习材料的种类和特性等。

●西式点心

学习使用蛋挞和派、奶油蛋糕和泡芙等基本面团和奶油的西式点心。

●日式点心

以基本的制馅为代表，学习樱饼、牡丹饼等糕饼和常见的三笠、栗馒头等看起来很美的上生点心的传统技术。

●面包

除了黄油卷和长面包等的基础，还要实习法国面包等欧洲代表性的面包。

●德利卡费

在欧洲，我们的目标是成为使用面团制作的菜肴，肉类菜肴，鱼类菜肴的专家，这些面团很久以前就存在于糖果店。