[Học những điều cơ bản]

Tìm hiểu các phương pháp nấu ăn cơ bản của ẩm thực Nhật Bản, phương Tây và Trung Quốc.

• Cách sử dụng và bảo quản dao
• Tăng tốc độ chuyên nghiệp với kỹ thuật chặt và các kỹ thuật khác
• Nấu trứng ốp la giúp bạn làm quen với lửa nấu ăn và học cách sử dụng nó
• Cách gọt vỏ và cắt rau củ
• Cách làm nước dùng đầu tiên
• Cách gói bánh bao và bánh bao

[Tìm hiểu về đặc điểm của các món ăn và nguyên liệu khác nhau]

• Ẩm thực Pháp: Tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn khác nhau, tập trung vào nước sốt
• Ẩm thực Ý: Tìm hiểu về đặc điểm của ẩm thực Ý, tập trung vào các món mì ống và cá
• Chúng tôi sử dụng các nguyên liệu chất lượng cao như thịt bò phi lê, tôm hùm tươi sống và vây cá mập.
• Ẩm thực Nhật Bản: Học các kỹ thuật thực tế như nấu cá tráp biển nguyên con, cách làm sushi và cách trình bày món ăn đẹp mắt.
• Ẩm thực Trung Hoa: Tìm hiểu về bốn nền ẩm thực chính của Thượng Hải, Quảng Đông, Tứ Xuyên và Bắc Kinh.

[Chọn khóa học bạn muốn và phát triển hiểu biết sâu hơn cùng các kỹ năng ứng dụng]

Dựa trên những kiến thức cơ bản đã học trong năm đầu tiên, sinh viên sẽ phát triển các kỹ năng chuyên môn và ứng dụng. Họ sẽ có được các kỹ năng thực tế thông qua nhiều buổi đào tạo thực tế để có thể ứng phó với các mùa, thành phần và sở thích của khách hàng.

• Ẩm thực Nhật Bản và phương Tây: Sự kết hợp giữa nước dùng dashi và nước sốt.
• Ẩm thực Trung Hoa và phương Tây: Hệ thống sưởi, gia vị và dầu ăn.
• Ứng dụng trong quá trình lên men, gia vị và thảo mộc.
• Sự kết hợp giữa các nguyên liệu theo mùa và trên toàn thế giới.

[Nấu ăn chất lượng chuyên nghiệp]

Là đỉnh cao của những gì bạn đã học được trong hai năm, bao gồm kiến thức, kỹ thuật, lòng hiếu khách và sự độc đáo, bạn sẽ tạo ra những món ăn làm hài lòng khách hàng.