大阪の調理師・製菓・パティシエの専門学校
文部科学省 職業実践専門課程 学科認定校
Bạn sẽ học các kỹ thuật cơ bản về bánh kẹo, từ bánh kẹo truyền thống của châu Âu như bánh kẹo Pháp, bánh kẹo Đức và Áo, đến bánh kẹo hiện đại đầy màu sắc. Về cơ bản, bạn sẽ chịu trách nhiệm cho một loạt các nhiệm vụ từ tạo hình bột đến trang trí bằng cách làm một chiếc bánh hoặc bánh kẹo nướng cho mỗi người. Bạn cũng sẽ thành thạo làm nhiều loại bột khác nhau như bánh xốp, bánh choux và bánh nướng.
Chương trình giảng dạy cho bạn mọi thứ từ kiến thức cơ bản đến các khía cạnh ứng dụng của bánh kẹo phương Tây, bánh kẹo Nhật Bản và làm bánh mì trong một năm.Bạn sẽ học được nhiều công thức nấu ăn trong một năm để có thể có hiệu quả ngay khi ra thực tế! Trong học kỳ thứ hai, bạn có thể chọn học những gì bạn quan tâm từ bốn lĩnh vực: bánh kẹo phương Tây, bánh kẹo Nhật Bản, làm bánh mì và các món ngon.
Đừng lo lắng, ngay cả khi bạn chỉ học một năm! Bạn có thể tìm được việc làm nhanh chóng và đáng tin cậy!Bạn có thể ra ngoài thực tế càng sớm càng tốt! Ngay cả với khóa học một năm, Tsuji Gakuen vẫn có tỷ lệ việc làm cao!
Bạn có thể lấy được chứng chỉ để tham gia kỳ thi vệ sinh bánh kẹo quốc gia trong một năm! Hơn nữa, bạn có thể lấy được nhiều chứng chỉ quốc gia trong khi vẫn giữ được mức học phí thấp với khóa học chứng chỉ quốc gia kép!
Nắm vững các nguyên tắc cơ bản về làm bánh kẹo và bánh mì, tập trung vào bánh ngọt và các loại bánh nướng. Trau dồi các kỹ năng và sự nhạy cảm phong phú dẫn đến ứng dụng thực tế.
Tìm hiểu quy trình làm đồ ngọt bằng cách xem hướng dẫn của người hướng dẫn. Bạn cũng sẽ tìm hiểu lý thuyết đằng sau các loại và tính chất của các thành phần.
Sinh viên có thể chọn một chuyên ngành từ bốn thể loại - bánh kẹo phương Tây, làm bánh mì, quán cà phê hoặc cửa hàng bán đồ ăn nhẹ - phù hợp với nhu cầu việc làm trong tương lai của mình và bằng cách học ở trình độ cao hơn, họ có thể có được kiến thức chuyên sâu và kỹ năng nâng cao.
Bạn sẽ học cách làm đồ ngọt phương Tây bằng bột và kem cơ bản, chẳng hạn như bánh tart, bánh nướng, bánh shortcake và bánh choux.
Bạn sẽ được học các kỹ thuật truyền thống để làm ra những món bánh kẹo đẹp mắt, chất lượng cao, bao gồm cách làm đậu phụ cơ bản, các loại bánh mochi như sakura mochi và ohagi, cũng như các loại bánh mikasa và kurimanju quen thuộc.
Ngoài những loại bánh mì cơ bản như bánh mì bơ và bánh mì cắt lát, bạn cũng sẽ được học cách làm các loại bánh mì đặc trưng của châu Âu như bánh mì Pháp.
Chúng tôi đặt mục tiêu trở thành chuyên gia về các món ăn sử dụng bột mì, cũng như các món thịt và cá vốn từ lâu đã có mặt tại các cửa hàng bánh kẹo châu Âu.
Sự hấp dẫn của các lớp học làm bánh kẹo theo nhóm nhỏ là bạn có thể dễ dàng đặt câu hỏi cho giáo viên. Thật tuyệt khi có thể thực hành những lĩnh vực mà bạn còn yếu trong các buổi học nâng cao kỹ năng vào buổi sáng và sau giờ học. Bạn cũng có thể tìm hiểu về lịch sử của đồ ngọt, giúp bạn hiểu sâu hơn về bánh kẹo.
Bộ phận bánh ngọt và bánh kẹo
Kasuke Okazawa
Tốt nghiệp trường trung học phổ thông Kasada của tỉnh Wakayama
