大阪の調理師・製菓・パティシエの専門学校
文部科学省 職業実践専門課程 学科認定校
तपाईंले कन्फेक्शनरीको आधारभूत प्रविधिहरू सिक्नुहुनेछ, परम्परागत युरोपेली कन्फेक्शनरी जस्तै फ्रान्सेली कन्फेक्शनरी, जर्मन र अस्ट्रियाली कन्फेक्शनरीदेखि रंगीन आधुनिक कन्फेक्शनरीसम्म। मूलतः, तपाईं प्रति व्यक्ति एउटा केक वा बेक्ड कन्फेक्शनरी बनाएर आटालाई आकार दिनेदेखि सजावट गर्नेसम्मका कार्यहरूको श्रृंखलाको लागि जिम्मेवार हुनुहुनेछ। तपाईंले स्पन्ज, चोक्स पेस्ट्री र पाई जस्ता विभिन्न प्रकारका आटा बनाउन पनि निपुण हुनुहुनेछ।
एउटा पाठ्यक्रम जसले तपाईंलाई एक वर्षमा पश्चिमी मिठाई, जापानी मिठाई र रोटी बनाउने आधारभूत कुराहरूदेखि लागू पक्षहरूसम्म सबै कुरा सिकाउँछ।तपाईंले एक वर्षमा धेरै रेसिपीहरू सिक्नुहुनेछ ताकि तपाईं खेतमा जाँदा तुरुन्तै प्रभावकारी हुन सक्नुहुन्छ! वर्षको दोस्रो आधामा, तपाईंले चार क्षेत्रहरूबाट आफ्नो रुचि सिक्न सक्नुहुन्छ: पश्चिमी मिठाई, जापानी मिठाई, रोटी बनाउने, र डेली।
चिन्ता नगर्नुहोस्, यदि तपाईंले एक वर्षको लागि मात्र अध्ययन गर्नुभयो भने पनि! तपाईंले छिटो र भरपर्दो रूपमा रोजगारी पाउन सक्नुहुन्छ!तपाईं सकेसम्म चाँडो क्षेत्रमा निस्कन सक्नुहुन्छ! एक वर्षको कोर्स भए पनि, सुजी गाकुएनको रोजगारी दर उच्च छ!
तपाईंले एक वर्षमा राष्ट्रिय कन्फेक्शनरी स्वच्छता परीक्षा दिन योग्यता प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ! यसबाहेक, तपाईंले दोहोरो राष्ट्रिय योग्यता पाठ्यक्रमको साथ ट्युसन शुल्क कम राख्दै धेरै राष्ट्रिय योग्यताहरू प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ!
केक र बेक्ड सामानहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्दै मिठाई र रोटी बनाउने आधारभूत कुराहरूमा निपुण हुनुहोस्। व्यावहारिक प्रयोगतर्फ डोऱ्याउने सीप र समृद्ध संवेदनशीलता खेती गर्नुहोस्।
प्रशिक्षकको प्रदर्शन हेरेर मिठाई बनाउने प्रक्रिया सिक्नुहोस्। तपाईंले सामग्रीहरूको प्रकार र गुणहरू पछाडिको सिद्धान्त पनि सिक्नुहुनेछ।
विद्यार्थीहरूले चार विधाहरू - पश्चिमी कन्फेक्शनरी, रोटी बनाउने, क्याफे, वा डेली - मध्ये एक विशेषज्ञता छनौट गर्न सक्छन् जुन उनीहरूको भविष्यको रोजगारी आवश्यकताहरूसँग मेल खान्छ, र उच्च स्तरमा अध्ययन गरेर, उनीहरूले विस्तृत ज्ञान र उन्नत सीपहरू प्राप्त गर्न सक्छन्।
तपाईंले टार्ट, पाई, सर्टकेक र चोक्स पेस्ट्री जस्ता आधारभूत पीठो र क्रिम प्रयोग गरेर पश्चिमी मिठाईहरू कसरी बनाउने भनेर सिक्नुहुनेछ।
तपाईंले सुन्दर, उच्च-गुणस्तरको मिठाईको परम्परागत प्रविधिहरू सिक्नुहुनेछ, जसमा आधारभूत बीन पेस्ट बनाउने, साकुरा मोची र ओहागी जस्ता मोची मिठाईहरू, र परिचित मिकासा र कुरिमान्जु समावेश छन्।
बटर रोल र स्लाइस गरिएको रोटी जस्ता आधारभूत कुराहरूको अतिरिक्त, तपाईंले फ्रान्सेली रोटी जस्ता विशिष्ट युरोपेली रोटीहरू कसरी बनाउने भनेर पनि सिक्नुहुनेछ।
हामी युरोपेली मिठाई पसलहरूमा लामो समयदेखि पाइने पीठोको पीठो प्रयोग गर्ने परिकारका साथै मासु र माछाका परिकारहरूमा विशेषज्ञ बन्ने लक्ष्य राख्छौं।
सानो समूहमा बनाइने मिठाई कक्षाहरूको आकर्षण भनेको शिक्षकलाई प्रश्नहरू सोध्नु सजिलो हुनु हो। बिहान र स्कूल पछिको सीप-अप सत्रहरूमा तपाईंलाई कमजोर लाग्ने क्षेत्रहरू अभ्यास गर्न सक्षम हुनु पनि राम्रो हुन्छ। तपाईं मिठाईको इतिहासको बारेमा पनि जान्न सक्नुहुन्छ, जसले मिठाईको बारेमा तपाईंको बुझाइलाई गहिरो बनाउँछ।
पेस्ट्री तथा कन्फेक्शनरी विभाग
कासुके ओकाजावा
वाकायामा प्रिफेक्चरल कसाडा हाई स्कूलबाट स्नातक गरें
