在校生の一日｜仙台(宮城)の製菓・パティシエ・カフェ専門学校

実習室にはお洒落な音楽が流れていて、まるでカフェのような雰囲気で楽しく学べます。

今日は、ブラジルとボリビアのブレンド豆を使って、ラテアートを作る練習。

エスプレッソの抽出では、表面に泡を綺麗に浮かべるのがポイント。これが、難しい。

ハートのラテアートに挑戦！まずは、カップを傾けながらミルクを注ぎます。カップの傾け方とミルクを注ぐ勢いが大事なポイント。ちょっと、勢いが足りなかったかな。

今日はミルクのスチームが上手にいかなかったな～。でも、味は美味しいです。

動作を綺麗にするための立ち方も大事。先生が教えてくれるポイントは、忘れないようにすぐにメモします。

「ミルクピッチャーの角度はこれくらい」コーヒーを極めている河辺先生はかっこいい！

お昼休みはいつも４人でワイワイ。それぞれが行ったお店の情報を交換したりしています。

今日は、学内店舗実習のメインメニューの考案と、プライスカード作り。

今日は、斜め包みと十字かけのリボン、合わせ包みでのしの掛け方を練習。ポイントは、角を綺麗に折ること。

私の担当はサービス。誘導の仕方などを繰り返しシミュレーションします。