在校生の一日｜札幌(北海道)の製菓・パティシエ・カフェ専門学校

私たちのチームはソーセージパンを担当。仕込みはすでに終わっているので、リベイクしてケチャップとマヨネーズをトッピング。

イチゴの生地でイチゴのゼリーと生クリームを巻いた「春色ロールケーキ」を仕上げます。モンブランのようにクリームを絞ってデコレーション。キレイに絞るのが難しい！た

チームワークも完璧！時間通りにパンとケーキが出来上がりました！
イチゴクリームのピンクが春らしくてかわいいとクラスメイトにも好評です。

出来た商品をガラスケースに並べて、オープン後の担当につきます。私はお客様の案内係。緊張するけど、待ちに待った店舗実習なのでがんばります！

開店前に並んでくださるお客様もたくさん。待ち時間にメニュー表を渡して、順番に案内します。

オーダー、受け渡し、調理、ドリンク作りと、役割ごとの連携も取れて初めての店舗実習は順調。

振り返りをして次の店舗実習に生かします。
ロスが出たり、レジのトラブルがあったりと反省点もあったけど、先生から「連携が取れていてよかった」と褒めてもらいました！

山本先生は札幌の洋菓子業界でもすごい方。質問にはすぐに答えてくれて、丁寧に指導してくれます。先生のように信頼される職人になりたいです。

1年生から仲良しの友達はタルト作りを担当。大人気でした。
今日一緒にがんばった友達と、無事に完売した喜びを分かち合って帰宅。