講師紹介｜東京(東京)の製菓・パティシエ・カフェ専門学校

フランス・ドイツに渡欧し、パン・洋菓子、レストランでのデザート等を研修。さらにマスコミ、テレビ番組の洋菓子考案、製作などを手掛ける。辻学園調理･製菓専門学校にて製菓・製パン准教授として就業した経験も持つ。

大阪あべのエコール辻フランスカレッジ卒業後、渡仏。帰国後、都内外資系ホテルやレストランで腕を磨く。現在も飽くなき挑戦を続けている。

「バロンデッセ」のチーフバリスタとして勤務するなど、バリスタ歴17年。コーヒーのプロフェッショナルバリスタ。

各地で料理の基礎を磨き、NY の三ツ星レストランの副料理長も務めたほどの実力者。現在は商品開発をメインに活動している。

大学卒業後、ベルギーや国内各地で調理経験を積む。コンサルティングシェフとして現場に立ちつつ事業運営にも携わる。

株式会社オリエンタルランド、株式会社ホテルオークラ東京ベイにて現場の調理に携わり、その後イタリアへ渡りモデナにあるホテルでパスタ担当として就業。さらに日本で株式会社ミリアルリゾートホテルズにて調理に携わる。

帝国ホテルに勤務後、オーストラリア、イタリアで就業。帰国後は人気イタリアンレストラン「トラットリアトイ」を開業。

ジャパンテーブルアーチスト協会理事。食イベントのプロデュースの他、学校や社員教育の講師として活躍。

豊富な現場経験を活かし、本校以外でもデザイン専門学校やコミュニケーション専門学校で講師を務める指導のプロ。