講師紹介
フレンドリーな先生が
プロの技を教えます！
スイーツ＆カフェは
先生と生徒の距離が近いのが特徴！
現場をよく知るプロの先生が
ひとりひとりの夢や目標に正面から向き合います。
パティシエ専攻特別講師
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パティスリー アプラノス オーナーシェフ
朝田 晋平 先生
プロフィール
プリンスホテル、パークハイアット東京を経て浦和ロイヤルパインズホテル開業時よりスイーツ・パン料理長に就任。2011年9月地元浦和にて自店を開業。3度の世界大会出場のほか受賞歴多数。
主な受賞歴
- 2001年
フランスで開催された「クープ・ド・モンド・デ・ラ・パティスリーワールドカップ」に日本代表チームの一員として参加。準優勝 - 2004年
アメリカ・ラスベガスで開催された「ワールドペストリーチームチャンピオンシップ」に、日本代表チームの一員として参加。総合４位入賞
- 2001年
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帝国ホテル 調理部 次長
望月 完次郎 先生
プロフィール
1958年、横浜生まれ。1978年、帝国ホテル入社。1989年、渡米。カリナリーインスティテュート オブ アメリカに入学。2002年、帰国。2011年より帝国ホテル調理部次長を務める。
主な受賞歴
- 2002年
ペストリーワールドカップ アメリカ 大会 日本代表 飴細工部門チーム 優勝 - 2002年
全国菓子博覧会 大型工芸菓子部門 名誉総裁賞 - 2010年
ペストリーワールドカップ アメリカ大会 日本代表チーム監督 優勝 - 2010年
「現代の名工」の表彰を受ける
- 2002年
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製菓実習/学内店舗実習/プランニング/HR大石 栄子 先生
（株）多古満、（株）オリエンタルランド、京橋千疋屋、ルイジャポネ、浮月楼調理師免許取得、製菓衛生師免許取得。
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製菓実習/学内店舗実習/プランニング廣瀬 愛 先生
フランス留学を経て、フレンチレストランのシェフパティシエに。その後カフェレストラン、外資系ホテルで勤務。
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製菓実習/学内店舗実習伊藤 千里 先生
「オーボンヴュータン」（尾山台）フランス菓子製造・研修、「ドルチェマリリッサ」（都立大）製菓製造・開発
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製菓実習/学内店舗実習/HR小松 拓実 先生
本校卒業後、「ル・パティシエヨコヤマ」に勤務。有名パティスリーでの菓子製作や接客の経験。
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製パン実習椎葉 友仁 先生
パンの製造や技術指導、コンサルタント業の経験を積み、本校の講師に。
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カフェ・ビバリッジ実習/学内店舗実習池田 太郎 先生
大阪あべのエコール辻フランスカレッジ卒業後、1998年渡仏。パリなどで様々な調理技術やレストランでの演出を学ぶ。
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ドリンク実習松本 卓巳 先生
2014年よりイタリアMARCAFE社の日本でただ１人の公認バリスタに就任。
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カフェ・ビバリッジ実習山本 龍史 先生
各地で料理の基礎を築き、NYの三ツ星レストランの副料理長も務める。現在は商品開発をメインに活動。
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カフェ・ビバリッジ実習/HR川瀬 昌良 先生
辻学園調理・製菓専門学校にて生徒指導、台湾台北市で研修、他大阪の中国料理店でも研修を重ねる。
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カフェ・ビバリッジ実習辻 めぐみ 先生
惣菜・飲料の開発に携わった後、レストラン勤務やカフェの立ち上げなどで経験を積む。
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カフェ・ビバリッジ実習/学内店舗実習/ショップ経営学トラットリア・トイ オーナー
豊田 英之 先生帝国ホテルに勤務した後、オーストラリア、イタリアで就業、帰国後イタリア料理店“トラットリア トイ”を開業。
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製菓実習/製菓・製パン理論長尾 瞳 先生
製菓専門学校を卒業後、製菓製パン販売の現場にて製造・接客の仕事を経験。新規飲食店の立ち上げにも携わる。
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フードコーディネート福島 雅代 先生
ジャパンテーブルアーチスト協会理事。食イベントのプロデュースの他、学校や社員教育の講師として活躍。
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ラッピング藤川 恵子 先生
プロのラッピングコーディネーター養成、個別ラッピングサービスを行うスタジオ立ち上げ。以後、専門学校講師などに。
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カラーコーディネート青山 恵理子 先生
ＡＦＴ１級色彩コーディネーター、ＡＦＴ認定色彩講師の資格を持ち、そごう横浜店の社員教育や、短期大学での講師を行う。