卒業生の声

コロナ禍に負けず
大活躍している
卒業生の声をお届けします

パティシエ

キャトルエピス富士店勤務

奥山 佳織さん

2014年度卒業

今の業界の現状と今後についてどう思いますか?

もともと衛生面での対策は万全でした。多少値段が高くてもステイホームの時間を充実させるためにケーキを購入いただけたり、新規のお客様も増えているので、売上はアップしています。今後はネット販売の導入など、新たな展開も考えています。お客様のニーズに合わせ業態を変えていけるので、スイーツ業界の可能性はまだまだ大きいと思います。

学校で学んだことで今役に立っているものは?

学生時代、接客が苦手な私を見て先生が、体験入学に来た高校生たちの相手をする「コパン」のメンバーに選んでくれました。そこで、初対面の高校生に学校のことをしっかり伝える経験を重ね、分かりやすく、丁寧に説明する力が身についたと思います。今、現場で後輩たちへの指導や、会社説明会で会社の概要などを説明する役割も担っているので、あの時の経験が役立っていると実感しています。

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ブーランジェ

パン・ピジョン 勤務

稲村 優介さん

2016年度卒業

今の業界の現状と今後についてどう思いますか?

コロナ禍でも、製パン業界は元気です!ステイホームの影響で、自宅で食事をする方が増えている分、通常の人気商品はもちろんですが、ちょっと高価なパンも売れ行きは好調です。もともとパン屋は、テイクアウトが主体ですから、商品をいつも以上にしっかり管理し、お客様が密にならないよう気をつければ、コロナの影響を受けることも、売上が大きく左右されることはありません。

学校で学んだことで今役に立っているものは?

コミュニケーション能力が身についたことは、本当に良かったと思っています。パン作りには、技術や知識ももちろんですが、チームワークも欠かせないので、機械音に負けないよう大きな声で声がけができるのは、専門学校での学びや経験のおかげだと思っています。コミュニケーション能力は、どんな仕事でも必要なもの。社会人として大切なことを自然に身につけられる環境だったことに感謝しています。

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バリスタ

café Flat 店主

金光 治美さん

2013年度卒業

今の業界の現状と今後についてどう思いますか?

コロナの影響を受けたのは、出店を予定していたイベントが中止になってしまったことぐらいですね。反面、リモート主体のワークスタイルになったことで、自宅での仕事の合間や気分転換のお散歩ついでに立ち寄ってくださるお客様が増え、売上が大きく落ち込むことはありませんでした。むしろ今、新規のお客様がどんどん増えている状況ですね。

学校で学んだことで今役に立っているものは?

技術や知識はもちろんですが、私の場合、在学中から開業することを目指していたので、お店のコンセプト作りや事業計画書の書き方など、開業するために必要な知識を具体的に学べたことは、実際の開業時に大いに役立ちました。他にも、商品の提供の仕方や接客ノウハウなどを実際に繰り返し体験できた『店舗実習』で身についたスキルも、今の仕事に直結しています。

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卒業生のご紹介

ブーランジェリー

株式会社ウェルカム DEAN&DELUCA 勤務

名取 つばささんパティシエ・カフェ科 パティシエコース卒業
横浜市立戸塚高等学校出身

美味しいものは世界共通!自分のオリジナルパンを店頭に並べるのが夢。

パティシエ

株式会社ピーエスコープ
ラ・メゾン アンソレイユターブル
横浜ららぽーと店 勤務

永川 美咲さんパティシエ・カフェ科パティシエコース卒業
相模原青陵高等学校出身

前向きな私に変えてくれた先生方と仲間たちに感謝。挑戦する楽しさを知りました。

レストラン
スタッフ

株式会社ニコカンパニー 炭焼きとワインPEQUE 勤務

西村 幸助さんパティシエ・カフェ科 カフェ&バリスタコース 卒業
神奈川県立湘南台高等学校出身

メニュー開発などを通して美味しいものを追求!飲食の幸せを共有したい。

パティシエ

株式会社ノバレーゼ 横浜モノリス 勤務

佐藤 茜さんパティシエ・カフェ科 パティシエコース 卒業
再進学

好きなことを存分に学び、夢を叶えた2年間は、私の一生の宝物です!

バリスタ

株式会社 GRACE
GRACE UNI COFFEE ROASTERY
横浜日本大通り店 勤務

早川 薫さんパティシエ・カフェ科カフェ&バリスタコース卒業
横浜市立横浜総合高等学校出身

コーヒーは人の繋がりを生む。その一杯の奥深さを教え、好奇心を広げてくれた恩師に感謝。

レストラン
スタッフ

株式会社マザーレストランツ 勤務

村崎 歩さんパティシエ・カフェ科パティシエコース卒業
横浜市立桜丘高等学校出身

人の幸せや想い出に料理で関われるのは、とてもステキなこと!

ホテルパティシエ

株式会社ニュー・オータニ
ホテルニューオータニ 勤務

西尾 愛梨さんパティシエ・カフェ科カフェ&バリスタコース 卒業
埼玉県立草加東高等学校出身

ケーキとパンを販売するとき、実習で身につけた製菓の知識がとても役に立っています

ウェディング
パティシエ

アニヴェルセル株式会社 アニヴェルセル みなとみらい横浜 勤務

大出 早耶さんパティシエ・カフェ科 パティシエコース 卒業
栃木県宇都宮白楊高等学校出身

お客様を笑顔に、幸せにできる喜びを日々実感しています。

カフェスタッフ

株式会社ウェルカム
DEAN&DELUCA 勤務

天野 瑞季さんパティシエ・カフェ科 カフェ&バリスタコース 卒業
既卒

自分の好きなことに自分らしく邁進して、いつかお店を持ちたい

独立開業
(カフェ)

カフェ boketto 勤務

内田 彩衣さんパティシエ・カフェ科 カフェ&バリスタコース 卒業
神奈川県立麻生高等学校出身

一杯のコーヒーで、誰かの日常を楽しく、心地よくできる。それが、バリスタという仕事の魅力です

独立開業
(移動販売)

カフェ Café kitchen car mame no ne マメノネ 勤務

杉山 茉芽さんパティシエ・カフェ科 カフェ&バリスタコース 卒業
静岡県立富士宮北高等学校出身

原材料から無添加・無着色・保存料不使用を徹底して外注なしですべて手作りしています