आधारभूत कुराहरू विस्तृत रूपमा सिक्नुहोस्!

पेस्ट्री शेफ
क्याफे विभाग

पहिलो वर्ष

1年次で「食」に関するすべての基礎を身につける
トータルに学ぶから、将来の選択肢が広がる

आफ्नो पहिलो वर्षमा, तपाईंले खाना विशेषज्ञ बन्न आवश्यक पर्ने ज्ञान र सीपहरू, जस्तै स्वादिष्ट मिठाई र रोटी कसरी बनाउने, र ग्राहकहरूलाई सुरक्षित खाना उपलब्ध गराउन तपाईंले के कुरामा ध्यान दिनुपर्छ भन्ने कुराहरू राम्ररी र पूर्ण रूपमा सिक्नुहुनेछ।
आफ्नो दोस्रो वर्षमा कोर्स छनौट गरेर, तपाईंले आफूलाई मनपर्ने कुराहरू अन्वेषण गर्न र त्यसलाई लागू गर्ने क्षमता प्राप्त गर्न समय निकालेर भविष्यको लागि आफ्ना विकल्पहरू फराकिलो बनाउन सक्नुहुन्छ।

पाठ्यक्रम

दोस्रो वर्षमा, विद्यार्थीहरूले आफूलाई मनपर्ने पाठ्यक्रमहरू छनौट गर्न सक्छन् र आफ्नो क्षमता विकास गर्न सक्छन्।

पहिलो वर्ष

पहिलो वर्षमा आधारभूत कुराहरू विस्तृत रूपमा सिकेपछि,
दोस्रो वर्षमा कोर्स छनोट।

दोस्रो वर्षदेखि छनौट गर्न सकिने पाठ्यक्रमहरू

आफूलाई मन पर्ने कुरा छान्नुहोस् र आफ्नो शक्ति विकास गर्नुहोस्!

पेस्ट्री शेफ र क्याफे विभागमा मुख्य कक्षाहरू लिनुहोस्

  1. मिठाई र रोटी बनाउने तालिम

    विद्यार्थीहरूले व्यावसायिक उपकरण र मेसिनहरू कसरी प्रयोग गर्ने भनेर सिक्नेछन्। पहिलो वर्षमा, विद्यार्थीहरूले मिठाईमा ध्यान केन्द्रित गर्नेछन्, पश्चिमी मिठाईको आधारभूत कुराहरू जस्तै आटा, क्रिम, टपिङहरू बनाउने र बारम्बार अभ्यास मार्फत पाइपिङ गर्ने कुराहरू सिक्नेछन्। रोटी बनाउने काममा, विद्यार्थीहरूले आटा, किण्वन, आकार दिने र बेकिंग जस्ता आधारभूत प्रविधिहरू सिक्नेछन्।

  2. क्याफे र पेय पदार्थ प्रशिक्षण

    तपाईंले सुरुदेखि नै चक्कु सीप सिक्नुहुनेछ र फ्रान्सेली र इटालियन खाना, साथै जापानी, चिनियाँ र अन्य जातीय खाना पकाउने विभिन्न सीपहरू प्राप्त गर्नुहुनेछ। तपाईंले आधारभूत पेय पदार्थ बनाउने अभ्यास पनि गर्नुहुनेछ।

  3. मिठाई र रोटी बनाउने सिद्धान्त

    तपाईंले केक र बेक्ड सामान बनाउन आवश्यक पर्ने पीठो, बटर, क्रिम, चिनी, चकलेट र अन्य सामग्रीहरूको विशेषता र भूमिकाको बारेमा सिक्नुहुनेछ, र मिठाई बनाउने प्रक्रियाको वैज्ञानिक बुझाइ प्राप्त गर्नुहुनेछ।

  4. पोषण

    तपाईंले सामग्रीहरूमा पाइने पोषक तत्वहरूले शरीरलाई कसरी असर गर्छ र ती पोषक तत्वहरूको अधिकतम उपयोग गर्न कुन खाना पकाउने विधिहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ भनेर सिक्नुहुनेछ।

बुँदाहरूपेस्ट्री शेफ/क्याफे विभागको बारेमा बुँदाहरू

अझ उच्च प्रविधिको लागि लक्ष्य राख्नुहोस्
विशेष सेमिनार! (स्वतन्त्र छनौट)

  • सामग्री सेमिनार

    तपाईंले मिठाईमा प्रयोग हुने सामग्रीहरू बीचको विशेषताहरू र भिन्नताहरूको बारेमा आफ्नो ज्ञानलाई अझ गहिरो बनाउनुहुनेछ, र सामग्रीहरूको अधिकतम उपयोग गर्ने उत्पादनहरू सिर्जना गर्नुहुनेछ।

  • स्वाद सेमिनार

    तपाईंले स्वादको आधार मानिने दाशी स्टकमा हुने भिन्नताहरू सिक्नुहुनेछ, र तिनीहरूलाई परिकारमा प्रयोग गर्दा स्वादको आधारभूत कुराहरू पनि सिक्नुहुनेछ।

पाठ्यक्रम

विस्तृत पाठ्यक्रम मार्फत, तपाईंले एक वर्षमा मिठाई, रोटी र क्याफे बनाउने आधारभूत कुराहरू सिक्नुहुनेछ।

  • मिठाईहरू
  • रोटी
  • क्याफे
  • पिउनु

कुल ४८० घण्टा

  • मिलेफुइल
  • टेबल रोल
  • लोको मोको
  • कालो चिया
  • आमलेट भात
  • गेटो फ्रेज
  • चार्लोट पोइर
  • बुचे डे नोएल
  • मिलेफुइल
  • टेबल रोल
  • लोको मोको
  • कालो चिया
  • आमलेट भात
  • गेटो फ्रेज
  • चार्लोट पोइर
  • बुचे डे नोएल

मिठाई र रोटी२४० घण्टा

  • मेडलिन
  • क्वाट्रे-क्वार्ट्स
  • फलफूलको पाउन्ड
  • गेटो फ्रेज
  • चोक्सा ला क्रिम
  • जुत्ता प्यानियर
  • लुलियो चकलेट
  • टुइल
  • कुराकानीको भाषा
  • ओपेरा
  • डेमियर
  • टेबल रोल
  • चिया शिफन
  • डेकोइज
  • आदि।

क्याफे/पेय पदार्थ२४० घण्टा

  • आमलेट भात
  • मिलानीज कटलेट
  • ब्रेज्ड ह्यामबर्गर
  • टाकोस
  • टाको भात
  • क्यापुचिनो
  • कार्बोनारा
  • लोको मोको
  • मौलिक ककटेलहरू
  • मिश्रित स्यान्डविच
  • क्विचे
  • फोकासिया स्यान्डविच
  • आदि।

पेस्ट्री शेफ र क्याफे कोर्स (पहिलो वर्ष) समयतालिका (उदाहरण)

सोमबार मंगलबार बुधबार बिहीबार शुक्रबार
1 ९:०० - ९:५० मिठाई ·
रोटी बनाउने अभ्यास Ⅰ
क्याफे
पिउनु
व्यावहारिक तालिम Ⅰ
पोषण
2 १०:०० - १०:५० मिठाई र रोटी बनाउने
सिद्धान्त
ट्याब्लेट व्यायामहरू सेवा ज्ञान र अभ्यास
3 ११:०० - ११:५० खाद्य सुरक्षा खाद्य सामग्री र सामग्री विज्ञान
4 १२:०० - १२:५० खाजाको विश्राम खाजाको विश्राम खाजाको विश्राम
5 १३:०० - १३:५० खाजाको विश्राम क्याफे
पिउनु
व्यावहारिक तालिम
मिठाई र रोटी बनाउने
व्यावहारिक तालिम Ⅰ
भविष्य डिजाइन
कार्यक्रम
6 १४:०० - १४:५० क्याफे
पेय पदार्थको सिद्धान्त
गृह कक्ष
7 १५:०० - १५:५०
8 १६:०० - १६:५० रङ
समन्वय
9 १७:०० - १७:५० स्कूल पछि, विद्यार्थीहरूले स्व-अध्ययन, समिति गतिविधिहरू, र अंशकालिक काम सहित विभिन्न कामहरू गर्छन्।
*तालिका एउटा उदाहरण हो र परिवर्तन हुन सक्छ।

आवाजहालको विद्यार्थी आवाज

\ तपाईंले यसलाई वास्तवमा अनुभव गर्न सक्नुहुन्छ! / खुला क्याम्पसमा
जाऔं!

\ कार्यक्रमहरू अन्य मितिहरूमा पनि आयोजना भइरहेका छन्! /

पाठ्यक्रम पाठ्यक्रम परिचय