1節課是50分鐘。
一般在大學1節課多為90分鐘的課堂教學，但本校為了增加實踐機會，讓學生盡快掌握技術知識，會在50分鐘內進行細衹的指導。

基本上由兩位老師指導。
本校是小班制，所以不明白的時候可以馬上問老師。

每周有3~4天的烹飪實習。另外，講座中有烹飪理論，因為有老師看著做菜學習的課程，所以以烹飪為主體的學習是基本的。

也有完全沒做過菜的人。辻學園會從頭開始指導衣服的穿法、菜刀的拿法、站立位置、菜刀的磨法等，所以初學者也沒問題。

使用的材料全部由學校準備。具備了可以積極參加自主練習的環境!

首先從食材的切法和基本的雞蛋料理開始，隨著課程的進行，也會制作古典料理和使用魚翅、伊勢蝦等高級食材的料理。

有經驗的職員也是全職的，活躍在第一線的外來講師 (畢業生) 也在上課。辻學園的講師們都是專業領域的專家。

可以接受日本料理、中國料理、西洋料理各料理的專業老師們的授課。另外，也可以聽業界有名的店的廚師長的課。

因為現場客人是最優先的，所以我覺得花時間請教很難，看著學習的事情很多。在專門學校可以牢固地掌握基礎知識和技術，並且與就業單位有很強的聯係，所以可以介紹到希望的就業單位就業。