एक शेफ जसले खाना पकाएर, संसारभरि यात्रा गरेर भविष्यको चित्र कोर्छ।

मिशेलिन गाइडमा कुल १७ तारा प्रदान गरियो।

सुशी मार्फत मानिसहरूको अनुहारमा मुस्कान ल्याउने स्वतन्त्र शिल्पकार बन्न।

मिशेलिन-तारांकित रेस्टुरेन्टमा सेवा कर्मचारीहरू

मैले सिकेका आधारभूत खाना पकाउने तरिकाहरू आज पनि मेरो लागि उपयोगी छन्।

बारम्बार स्वादिष्ट खाना बनाउन सक्ने शेफलाई

म संसारमा मेरो ध्यान केन्द्रित गर्न चाहन्छु र त्यस्तो खाना उत्पादन गर्न चाहन्छु जसले मानिसहरूलाई खुशी पार्छ!

मिठाई एउटा यस्तो काम हो जहाँ तपाईंले हरेक दिन रचनात्मकताको आनन्द महसुस गर्न सक्नुहुन्छ। विद्यार्थीको रूपमा मैले गरेका गल्तीहरू, मेरा गुरुका भावुक शब्दहरू, र मेरा साथीहरूसँग बाहिर खाना खाएको अनुभवहरूले मलाई पोषण दिन्छन्।

मलाई बरिस्ता हुन मन पर्छ किनभने यसले मलाई एक कप कफी मार्फत मानिसहरूसँग जोडिन अनुमति दिन्छ!

कफीको लागि मेरो लगाव तब सुरु भयो जब मैले S&C प्रतियोगिताको बरिस्ता डिभिजनमा भाग लिएँ र व्यावसायिक ज्ञान र प्रविधिहरू सिक्न कक्षाहरू लिएँ। मेरो हालको लक्ष्य व्यावसायिक बरिस्ता प्रतियोगितामा प्रतिस्पर्धा गर्नु हो।

पसलमा मानिसहरू मलाई भेट्न आउँदा मलाई धेरै आत्मविश्वास र सन्तुष्टि मिल्छ।

काउन्टरमा ग्राहकहरूसँग अनौपचारिक कुराकानी गर्नु भन्दा खुशीको कुरा अरू केही हुँदैन। सबैजना आराम गरिरहेको देख्दा खाना तयार गर्ने र पसल चलाउने सबै कडा परिश्रम गायब हुन्छ।

म हरेक दिन खुसी छु किनभने म आफूलाई मन पर्ने काम गर्न पाउँछु! मलाई हाम्रा ग्राहकहरूको आदर्श कसरी पूरा गर्ने भनेर सिक्न पनि रमाइलो लाग्छ।

"मलाई विश्वास छ कि यदि मैले प्रयास गरिरहेँ भने, म कुनै पनि आदर्श स्वाद प्राप्त गर्न सक्छु," र त्यो विश्वास प्रतियोगितामा प्रवेश गर्दा मलाई समर्थन गर्ने शिक्षकहरूको कारणले हो। म एक प्रकारको विवाह केकहरू सिर्जना गर्न जारी राख्नेछु!

प्रत्येक अनुभव मार्फत म आफूलाई दिन प्रतिदिन बढ्दै गएको महसुस गर्छु। म बिस्तारै मेरा भविष्यका सपनाहरूको नजिक पुग्दै छु।

मैले कन्फेक्शनरी बनाउनेदेखि रोटी बनाउने, जापानी मिठाई र क्याफेहरूसम्म धेरै कुराहरू सिकेको छु, र मैले प्राप्त गरेको कफी सीप तालिम मेरो काममा धेरै उपयोगी भएको छ। म उत्पादन विकासमा कडा परिश्रम गरिरहेको छु, र म भविष्यमा आफ्नै पसल खोल्ने आशा गर्छु।

पसलमा मेरो इन्टर्नशिपको माध्यमबाट, म मेरो साइटमा रहेको सीपलाई निखार्न र म कस्तो प्रकारको पेस्ट्री शेफ बन्न चाहन्छु भन्ने कुराको स्पष्ट तस्वीर प्राप्त गर्न सक्षम भएँ।

पेस्ट्री शेफ बन्ने धेरै फरक तरिकाहरू छन्। म हाल मालिक-शेफ बन्ने मेरो सपना पूरा गर्दैछु, र व्यवस्थापन, उत्पादन विकास र मार्केटिङमा पनि संलग्न छु।