学科・コース紹介
Patissier and Cafe
1年次
パティシエ・カフェ科
少人数制の授業で、スイーツ・パン・カフェ・ドリンクをトータルに学び、2年次に自分に合ったコースを選択。自分の好きなこととじっくり向き合うことで応用力を身に着け、将来の選択肢が広がります。
Patissier Course
2年次
パティシエコース
第一線で活躍中のプロからの直接指導やレシピのプランニング、学内店舗実習、学外実習など、より高いレベルでの知識技術を身につけながら「ありがとう」と言われるパティシエを目指します。
Cafe & Barista Course
カフェ＆バリスタコース
カフェのプロデュースやメニュープランニングをはじめ、実際にメニューやドリンクを作ったりなど、現場でのさまざまな業務を想定しながら、カフェ・バリスタのプロを目指します。
Boulanger and Baking Course
2年次
ブーランジェ・
製パンコース
パンの製造工程だけではなく、店舗で販売するためのノウハウを身に着け、おしゃれなスイーツパンなどのトレンドも学び、時代に合ったブーランジェを目指して幅広く学んでいきます。
Sweets CafeCreator Course
2年次
スイーツカフェ
クリエイターコース
将来、自分だけのお店をプロデュースするために必要な知識を総合的に身につけ、自分らしくおしゃれで可愛いお店をオープンするオーナーを目指します。
