学生だけで開く本格
「学内店舗実習」

学内店舗実習の流れ

1. オープン一か月前…企画・コンセプト決定

   お店のコンセプトに合わせたメニューづくりを企画。お店を運営するクラスメイト全員で意見を出し合いました。

   

2. 約2週間前…メニュー試作

   普段の実習で学んだ技術を存分に発揮してメニュー試作に挑戦。うまくできないところは何度も試作を重ねました。

   

3. 約1週間前…メニュー表作り

   メニュー表は、見た目のインパクトやおいしそうと思わせるビジュアル、丁寧な説明書きなどにこだわって作りました。

   

4. 1日前…飾りつけ

   お店の中のセッティングだけでなく、お客様の目に留まりやすい外にもディスプレイや飾りつけをしました。

   

5. オープン当日！学内店舗実習当日のスケジュール

   • 
     9:00ミーティング・仕込み

     全員で今日の流れを確認後、提供するスイーツ・料理を準備します。最後にお店の中も清潔かチェック！

   • 
     11:30学内店舗オープン

     いよいよ開店です。スイーツ＆カフェのファンの方々も日に日に増えていて、いつも行列ができています。

   • 
     14:00学内店舗クローズ

     お客様をお見送りしながら感想をうかがいます。

   • 
     14:30反省会＆売上報告

     カフェ：1日平均100食
     ケーキ・洋菓子：1日平均400個

お店までのアクセス