全面學習基礎知識!

糕點師
咖啡科

每年

1年次で「食」に関するすべての基礎を身につける
トータルに学ぶから、将来の選択肢が広がる

作為食品專家所需的知識和技能，例如如何制作美味的糖果和面包，為客戶提供安全的“食物”需要註意什麽，每年都要仔細學習我會的。
第二年選擇課程，仔細面對自己喜歡的事情，掌握應用能力，可以擴大將來的選擇範圍。

2年級是選擇自己的“喜歡”來發展“擅長”的課程選擇制

第一年綜合學習基礎後，
第二年選擇課程。

選擇自己的“喜歡”並擴展“擅長”!

糕點·制面包實習

學習專業器具和機械的使用方法。一年級以制作點心為中心，通過反復練習掌握面團、忌廉制作、堅果、榨汁等西式點心的底料。制作面包要學習面團、發酵、成形、燒制等基本技法。
咖啡飲料實習

從零開始學習菜刀的技術，學習以法國料理、義大利料理為中心，日本料理、中國料理、民族料理等廣泛的技術。也進行基本的飲料實習。
糖果和面包理論

了解制作蛋糕和烤制點心所需的小麥粉、黃油、鮮忌廉、砂糖和巧克力等的特徵和作用，科學地理解制作點心的過程。
營養學

學習食材中含有的營養素對身體有怎樣的影響，怎樣的烹飪方法才能活用營養素。

通過充實的課程，在1年內掌握甜點、面包、咖啡的基礎。

總480小時數

		Mon	Tue	Wed	Thu	Fri
1	9:00 - 9:50	糕點· 制面包實習I		咖啡・飲料實習I		營養學
2	10:00 - 10:50		糕點·制面包理論		繪圖板練習	服務知識與實踐
3	11:00 - 11:50				食品安全	食品的原材料、材料學
4	12:00 - 12:50		午休		午休	午休
5	13:00 - 13:50	午休	咖啡・飲料實習I	午休	糕點·制面包實習I	未來設計程序
6	14:00 - 14:50	咖啡・飲料理論		色彩穿搭		家庭活動室
7	15:00 - 15:50
8	16:00 - 16:50
9	17:00 - 17:50	放學後，除了自願練習和委員會活動外，還有各種各樣的兼職工作。