认证支持
获得许多有用的认证
完善的资格取得制度,全力支持大家的梦想!
“经验”和“技术”在糕点师/咖啡馆行业中很重要,但获得资格并没有损失。在本校,技术和知识的掌握当然很重要,为了进一步增强自信,在毕业后扩展自己的可能性,以考取资格证为目标。资格的学习是在课内和放学后和有相同目标的班级的同学一起进行的,所以可以愉快地投入。
支持01
4种技能鉴定
(日本制果烹饪技能协会)
(日本制果烹饪技能协会)
我将参加技能测试,以检查我是否掌握了糖果,面包,咖啡和饮料的基本技术,并以通过为目标。有三个级别,您可以意识到您的技术水平正在稳步提升。
每年
技能鉴定I
糕点制作、烹饪的整体基础技术
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糕点制作
- 学习技术
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- 拿铁&光圈的速度和正确力 (均匀的大小和高度) 等
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烹调
- 学习技术
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- 蔬菜切丝沙拉
- 酱汁蛋黄酱的制作
- 奶汁烤鸡腿肉、酱汁·贝夏梅尔的制作
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面包
- 学习技术
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- 桌卷面团的捏制
- 分割、圆整和成形
- 确认发酵
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饮料
- 学习技术
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- 手滴
- 在规定时间内冲泡滴滤咖啡
- 磨豆的方法
第二年
技能检定II・III
每门课程的专业技能
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糕点制作
- 学习技术
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- Bisquye a la Cuier的制造
- 实践糖果制造技师水平的高级挤压(精细振动光圈、直光圈)
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烹调
- 学习技术
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- 三片鱼,香煎
- 猪里脊肉的烤法、青葱切末、土豆切角技术
- 土豆泥、酱汁等
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面包
- 学习技术
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- 面包制造技师2级水平的实践技术
- 计量、秤的使用、发酵的鉴定、包粉的选择
- 了解面团的状态 (确认从下料到烧制的全部工序)
支持02
测试WEEK
从检定考试的一周前开始,为了能够集中学习检定科目,课程表会变更。
支持03
糕点卫生师·厨师研讨会
在本校,以毕业生为对象,面向点心制作卫生师和厨师考试的应试对策研讨会免费向申请者实施。另外,申请者也可以从在学期间开始同时修读姐妹学校辻学园烹饪、制果专门学校的制果卫生师通信课程。
支持04
放学后补充讲义作业打印
鉴定考试前,会发放面向考试对策的作业打印件,支持自主学习。