パティシエコース（2年目）｜札幌(北海道)の製菓・パティシエ・カフェ専門学校

さまざまなスイーツの作製により基礎技術を徹底的に練習。クオリティの高い製品を作る力を身につけます。

1年次に習得した基礎をもとに、マジパンや、アメ細工、チョコレート細工といったデコレーションパーツの技術も習得。美しくイメージ通りのケーキや作品が作れるように学習します。

カフェやパティスリーの雰囲気を、よりグレードアップさせるためのレイアウトや装飾について学び、お店のコンセプト統一の理解を深めます。

現代のプロモーションに欠かせないSNSを活用したマーケティングについて、どのようにSNSを活用すれば集客につながるか理論や実例に基づいて学びます。

作品製作を通してマジパン等の工芸菓子の応用技術を身につけ、コンテスト出展を目指します。

チョコレートの基礎知識からボンボンショコラや細工技術まで、チョコレートに特化した知識・技術を学びます。