Học những kiến thức cơ bản một cách toàn diện!
Đầu bếp bánh ngọt
Bộ phận Cafe
1年次で「食」に関するすべての基礎を身につける
トータルに学ぶから、将来の選択肢が広がる
Trong năm đầu tiên, bạn sẽ được học kỹ lưỡng các kiến thức và kỹ năng cần thiết để trở thành một chuyên gia thực phẩm, chẳng hạn như cách làm bánh kẹo và bánh mì ngon, cũng như những điều cần lưu ý để cung cấp thực phẩm an toàn cho khách hàng.
Bằng cách chọn một khóa học vào năm thứ hai, bạn có thể mở rộng các lựa chọn cho tương lai bằng cách dành thời gian khám phá những gì bạn thích và có khả năng áp dụng chúng.
Khóa học
Vào năm thứ hai, sinh viên có thể chọn các khóa học mà mình thích và phát triển thế mạnh của mình.
Năm đầu tiên
Sau khi học những kiến thức cơ bản một cách toàn diện trong năm đầu tiên,
Lựa chọn khóa học vào năm thứ hai.
Các khóa học có thể lựa chọn từ năm thứ hai trở đi
Hãy chọn những gì bạn thích và phát triển điểm mạnh của mình!
Nhận lớp học chính tại Khoa Bếp bánh và Khoa Cafe
-
Đào tạo làm bánh kẹo và bánh mì
Học sinh sẽ học cách sử dụng thiết bị và máy móc chuyên nghiệp. Trong năm đầu tiên, học sinh sẽ tập trung vào bánh kẹo, học những điều cơ bản về bánh kẹo phương Tây như làm bột, kem, phủ và tạo hình thông qua thực hành nhiều lần. Trong làm bánh mì, học sinh sẽ học các kỹ thuật cơ bản như nhào bột, lên men, tạo hình và nướng bánh.
-
Đào tạo pha chế cà phê và đồ uống
Bạn sẽ học các kỹ năng sử dụng dao từ đầu và có được nhiều kỹ năng nấu các món ăn Pháp và Ý, cũng như các món ăn Nhật Bản, Trung Quốc và các món ăn dân tộc khác. Bạn cũng sẽ thực hành pha chế đồ uống cơ bản.
-
Lý thuyết làm bánh kẹo và bánh mì
Bạn sẽ tìm hiểu về đặc điểm và vai trò của bột mì, bơ, kem, đường, sô cô la và các thành phần khác cần thiết để làm bánh và các loại bánh nướng, đồng thời có được hiểu biết khoa học về quy trình làm đồ ngọt.
-
Dinh dưỡng
Bạn sẽ học cách các chất dinh dưỡng có trong nguyên liệu ảnh hưởng đến cơ thể và phương pháp nấu ăn nào có thể tận dụng tối đa các chất dinh dưỡng đó.
ĐiểmĐiểm về Bếp bánh ngọt/Bộ phận Cà phê
Mục tiêu hướng tới công nghệ cao hơn nữa
Hội thảo đặc biệt! (Lựa chọn tự do)
-
Hội thảo vật liệu
Bạn sẽ hiểu sâu hơn về đặc điểm và sự khác biệt giữa các thành phần được sử dụng trong đồ ngọt, và tạo ra các sản phẩm tận dụng tối đa các thành phần đó.
-
Hội thảo hương vị
Bạn sẽ học được sự khác biệt trong nước dùng dashi, là cơ sở tạo nên hương vị, và học được những nguyên tắc cơ bản về hương vị trong khi áp dụng chúng vào các món ăn.
Chương trình giảng dạy
Thông qua chương trình giảng dạy toàn diện, bạn sẽ học được những kiến thức cơ bản về làm đồ ngọt, bánh mì và cà phê trong một năm.
Kẹo ngọt
bánh mỳ
Quán cà phê
uống
Tổng cộng 480 giờ
Kẹo và bánh mì240 giờ
- Madeleine
- Quatre-quarts
- Trái cây Pound
- Bánh gato Fraise
- Choux à la Creme
- Giỏ đựng giày
- Sôcôla Luleo
- Tuile
- Ngôn ngữ trò chuyện
- Nhạc kịch
- Damier
- Cuộn bảng
- Trà chiffon
- Dacquoise
- vân vân.
Quán cà phê/đồ uống240 giờ
- Cơm trứng ốp la
- Thịt cốt lết Milan
- Thịt hầm
- Bánh taco
- Cơm taco
- cà phê cappuccino
- Carbonara
- Loco Moco
- Cocktail nguyên bản
- Bánh Sandwich Trộn
- bánh quiche
- Bánh mì Focaccia
- vân vân.
Lịch học khóa học làm bánh ngọt và pha chế cà phê (năm thứ 1) (ví dụ)
VoiceSinh viên hiện tại VOICE
đi thôi!
