在校生の1日
調理師という同じ目標に向かって、技術の練習に励んでいる上級調理師科と調理師科。辻学園では技法の習得だけでなく、先生が調理の楽しさまで教えてくれるので、いつも生徒の笑顔であふれています。
このページでは、そんな学校の1日を紹介。生徒たちの生の声をお届けします。
上級調理師科
濱口 こころさん
愛知県立安城学園高等学校出身
学びを通して中国料理の楽しさに出会えたから、自分の進むべき道が見えてきた。
Q. この学校の魅力は？
A. 委員会やコンテストなど、自分の成長につながるいろいろな挑戦ができる場所がたくさんあること。
Q. クラスメイトはどんな存在？
A. みんな明るくてみんな真面目！学校生活や学びのモチベーションを上げてくれる大切な存在です。
- 9:10フードサービス
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サービスの基本を学ぶ授業。
担任の松本先生はサービスのプロ！いつも私たちのことを温かい目で見守ってくれています。
- 11:00西洋料理実習
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今日はイタリアンのコース料理に挑戦。私は豚フィレ肉のローストとサーモンのサラダ仕立てを担当。
大きさを揃えるためにしっかり計量。
サーモンをソテー！
仕上げタイム！焼き上がったお肉をカット！
時間通りにでき上がりました！
- 12:40お昼休み
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お母さんが作ってくれたお弁当でランチ！
- 13:40フードプロデュース
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今日はお酒のジャンルについて学びました。
- 15:30新調理
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新しい調理方法を学ぶ授業。今日は鶏肉を使った真空調理。
- 17:30放課後
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自主練習に参加。苦手な芙蓉を集中練習。
調理師科
中島 一斗さん
三重県立桑名西高等学校出身
仲間と一緒に成長できる日々。キャンパスライフを思いきり楽しんでいます。
Q. この学校で成長できたことは？
A. 料理はチームワーク！周りの動きを見て、自分の動きを判断する能力が身につきました。
Q. 将来の夢は？
A. ここで学んだことや経験を活かし、たくさんの人が集まる唯一無二の居場所を作りたい。
- 9:10調理実習 中国料理
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魚香茄子と春巻き、油林鶏を作ります！
中国料理は油の温度帯が大事！
カリッとジューシーに揚げるポイントは2度揚げ。
いい具合に揚がりました！
香味タレをかけてでき上がり！
これは絶対美味しいやつ、です！
クラスメイト！料理好きが集まっているから話題が尽きない！みんなといる時間は本当に楽しい。
プロの仕上がり！
- 13:40栄養学
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今日はミネラルと機能性成分についての勉強。
- 15:30調理理論
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外部講師の先生から中国茶について学びます。
- 放課後
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就職担当の松本先生と面接練習。1年制なので早めに就職活動をスタート！
