当学園の辻学園調理・製菓専門学校と辻学園栄養専門学校では、食の6次産業化プロジェクトという、地方自治体や地域団体などからの課題を解決する商品企画を考え、実際に商品化する取り組みを実施しています。

今年は、JA東とくしま様との連携により、米粉の普及・地域の名物になるような商品の開発、継続的な販売を目指しております。
今回は7月の生産地研修を踏まえて、2023年11月18日(土)、みはらしの丘あいさい広場阿波フード号にて、徳島産米粉を使用した蒸しパンの提案・試食会を実施いたしました。

試食会後にお客様からは「美味しい」というお言葉をいただきましたが、あいさいキッチンでのオペレーションの問題やJA東とくしま様の想いから、再度試作のやり直しをしています。
消費者、生産者、販売場所全ての人々に満足いただけるような商品開発をして、あいさい広場にお越しいただく徳島の方々に愛され、JA東とくしま様の名物商品を産み出せるよう努力しています。

実際に商品化された蒸しパンは、2024年2月11日(日)のオーガニックエコフェスタin徳島（みはらしの丘あいさい会場）にて販売を予定しております。

当学園は今後も業界や地域と連携し、業界・地域の発展と生徒の学びの機会の創造に努めて参ります。

【本件に関するお問い合わせ先】
辻学園調理・製菓専門学校・辻学園栄養専門学校
担当：藤本 早保佳
E-mail：fujimoto-sayaka@sanko.ac.jp