只有學生才能開的正宗
“校內店鋪實習”

校內店鋪實習的流程

1. 開業一個月前...企劃、概唸決定

   根據店鋪的概唸策劃菜品的制作。經營店鋪的同學全員提出了意見。

   

2. 大約兩周前...試做菜單

   充分發揮平時實習中學到的技術，挑戰菜品試制。我做得不好的地方多次嘗試。

   

3. 約1周前...制作菜單表

   菜單表是堅持外觀的衝擊力和讓人覺得好吃的視覺效果、細衹的說明書等制作而成的。

   

4. 一天前...裝飾

   不僅是店裡的佈置，在客人容易看到的外面也進行了展示和裝飾。

   

5. 開業當天!校內店鋪實習當天的日程

   • 
     9:00會議準備

     全員確認今天的流程後，準備提供的甜點和料理。最後檢查店裡是否幹淨!

   • 
     11:30校內店鋪開業

     終於要開店了。甜品&咖啡館的粉絲們也在一天天增加，總是排著長隊。

   • 
     13:30校內店鋪關閉

     一邊送別客人，一邊詢問感想。

   • 
     14:30反省會&銷售報告

     咖啡:1日平均150份
     蛋糕・西式點心:1日平均300個

到店鋪的交通