全面学习基础知识!

糕点师
咖啡科

每年

1年次で「食」に関するすべての基礎を身につける
トータルに学ぶから、将来の選択肢が広がる

作为食品专家所需的知识和技能，例如如何制作美味的糖果和面包，为客户提供安全的“食物”需要注意什么，每年都要仔细学习我会的。
第二年选择课程，仔细面对自己喜欢的事情，掌握应用能力，可以扩大将来的选择范围。

2年级是选择自己的“喜欢”来发展“擅长”的课程选择制

第一年综合学习基础后，
第二年选择课程。

选择自己的“喜欢”并扩展“擅长”!

糕点·制面包实习

学习专业器具和机械的使用方法。一年级以制作点心为中心，通过反复练习掌握面团、奶油制作、坚果、榨汁等西式点心的底料。制作面包要学习面团、发酵、成形、烧制等基本技法。
咖啡饮料实习

从零开始学习菜刀的技术，学习以法国料理、意大利料理为中心，日本料理、中国料理、民族料理等广泛的技术。也进行基本的饮料实习。
糖果和面包理论

了解制作蛋糕和烤制点心所需的小麦粉、黄油、鲜奶油、砂糖和巧克力等的特征和作用，科学地理解制作点心的过程。
营养学

学习食材中含有的营养素对身体有怎样的影响，怎样的烹饪方法才能活用营养素。

通过充实的课程，在1年内掌握甜点、面包、咖啡的基础。

总480小时数

		Mon	Tue	Wed	Thu	Fri
1	9:00 - 9:50	糕点· 制面包实习I		咖啡・饮料实习I		营养学
2	10:00 - 10:50		糕点·制面包理论		绘图板练习	服务知识与实践
3	11:00 - 11:50				食品安全	食品的原材料、材料学
4	12:00 - 12:50		午休		午休	午休
5	13:00 - 13:50	午休	咖啡・饮料实习		糕点·制面包实习I	未来设计程序
6	14:00 - 14:50	咖啡・饮料理论				家庭活动室
7	15:00 - 15:50
8	16:00 - 16:50	色彩穿搭
9	17:00 - 17:50	放学后，除了自愿练习和委员会活动外，还有各种各样的兼职工作。