只有学生才能开的正宗
“校内店铺实习”

校内店铺实习的流程

1. 开业一个月前...企划、概念决定

   根据店铺的概念策划菜品的制作。经营店铺的同学全员提出了意见。

   

2. 大约两周前...试做菜单

   充分发挥平时实习中学到的技术，挑战菜品试制。我做得不好的地方多次尝试。

   

3. 约1周前...制作菜单表

   菜单表是坚持外观的冲击力和让人觉得好吃的视觉效果、细致的说明书等制作而成的。

   

4. 一天前...装饰

   不仅是店里的布置，在客人容易看到的外面也进行了展示和装饰。

   

5. 开业当天!校内店铺实习当天的日程

   • 
     9:00会议准备

     全员确认今天的流程后，准备提供的甜点和料理。最后检查店里是否干净!

   • 
     11:30校内店铺开业

     终于要开店了。甜品&咖啡馆的粉丝们也在一天天增加，总是排着长队。

   • 
     13:30校内店铺关闭

     一边送别客人，一边询问感想。

   • 
     14:30反省会&销售报告

     咖啡:1日平均150份
     蛋糕・西式点心:1日平均300个

到店铺的交通