名古屋スイーツ＆カフェ専門学校（愛知県名古屋市）は、JA全農が展開する「みのるダイニング名古屋店」と連携し、岐阜県産「美濃いび抹茶」を使用した期間限定パフェの商品開発に取り組んでいます。本企画は、学生が商品開発からプレゼンテーション、商品化までのプロセスを実践的に学ぶ産学連携教育の一環として取り組むものです。

本企画の経緯

本校ではこれまで、JAあいち直売所ファーマーズマーケット「ぐっぴぃひろば」の一角をお借りし、学生が旬の野菜や果物を使用した商品を製造・販売する取り組みを毎年実施してきました。

今年度は、学生が商品開発から販売までの過程をより実践的に学べる産学連携事業を目指し、取り組み内容を改めて検討しました。その中で、JA全農様へ本校から直接ご相談し、各地域の地産地消を推進する「みのりみのるプロジェクト」の一環として、全国の主要都市に展開する「みのるダイニング名古屋店」とのコラボレーションを企画しました。

8月7日（金）「みのるダイニング名古屋店」にて最終審査を実施

7月18日（土）には学内選考会を実施し、各チームが考案した商品のプレゼンテーションと試食審査を行いました。
学内選考を通過した3組の代表チームは、8月7日（金）に行われる最終審査に向け、商品のさらなる改良を重ねます。

8月7日（金）の最終審査では、「みのるダイニング名古屋店」にてJA全農様、JA岐阜様、株式会社クリエイト・レストランツ様、みのるダイニング名古屋店店長様に、学生が考案した商品のプレゼンテーションと試食審査をしていただく予定です。

最終審査で選ばれた1組の学生は、みのるダイニング名古屋店の店長様や関係者の皆様とともに、2026年9月からの期間限定販売に向けて、商品内容や提供方法などを検討します。

正式な販売日程や商品内容については、決定次第、学校ホームページ等でお知らせする予定です。

関連サイト

JA全農「みのりみのるプロジェクト」・みのるダイニング名古屋店
https://www.minoriminoru.jp/shop/

本件に関するお問い合わせ

名古屋スイーツ＆カフェ専門学校
担当：渡辺 秀貴
E-mail：watanabe-hidetaka@sanko.ac.jp