バリスタになるには？必要なこととは
バリスタとは
バリスタとは、コーヒーに関する専門的な知識と優れた抽出技術をもつ、コーヒーのスペシャリストです。おもにカフェやコーヒー専門店に勤務し、エスプレッソなどのコーヒーをはじめ、各種ドリンク、軽食などを提供する役割を担っています。未経験からカフェなどの現場に入り、店舗で働きながらスキルアップを目指す人が多いですが、飲食系の専門学校やスクールでコーヒーに関する知識を深める人、海外のバールで修業する人もいます。
バリスタは職人的な要素のある仕事であるため、経験を積んで一人前になるまでに時間がかかります。さらに、経験を積んだバリスタは、国内外のコンテストに出場して高い評価を得るべく努力をしたり、自分で飲食店を開業したりする人もいます。世界大会「ワールドバリスタチャンピオンシップ」も毎年開催され、近年では日本代表も好成績を収めていたりと、国内でも注目を集めている仕事の一つと言えるでしょう。
バリスタの仕事内容
バリスタは、コーヒーの専門家として、お客様に最高の1杯を提供する仕事です。
エスプレッソマシンを使用して美味しいエスプレッソを抽出するために、バリスタは毎日機械をメンテナンスし、味にブレが出ないように調整します。また、接客にも力を注ぎ、お客様に心地よい時間を提供することも大切な役割です。店内の雰囲気に気を配りながら、サービスを提供することで、お客様に満足してもらうことが、バリスタの目標であり、仕事内容であると言えます。
バリスタになるには
バリスタになるには、まずコーヒーに対する情熱と知識を持つことが重要です。基本的な知識を身に付けるために、書籍やインターネットで学んだり、実際にコーヒーを淹れてみたりすることで、コーヒーに関する知識を深めましょう。また、専門的な知識や技術を身に付けるために、バリスタの資格を取得することもおすすめです。資格取得には、スクールや通信教育で学ぶ方法があります。
次に、実際に働いて経験を積むことが大切です。カフェや喫茶店でアルバイトや正社員として働き、実践的な技術やお客様とのコミュニケーションを学びましょう。また、経験を積むことで、自分のスタイルを確立し、独自のコーヒーを提供できるようになります。
最後に、バリスタとしてスキルアップするために、定期的に勉強会やセミナーに参加したり、コーヒー関連のイベントやコンテストに参加することも有益です。これらの活動を通じて、最新の情報やトレンドをキャッチし、自分の技術を磨くことができます。バリスタとして成功するためには、絶えず学び続ける姿勢が大切です。
バリスタに必要な資格
バリスタに必要な資格は法律上必須というわけではありませんが、一定の技術力や知識を有することを証明する資格があります。代表的なものとしては、以下のようなものがあります。
・日本スペシャルティコーヒー協会公認「コーヒーマイスター」
SCAJが主催する「コーヒーマイスター養成講座」を修了して基礎知識を身につけ、試験に合格すると取得できます。
・JBAバリスタライセンス
JBA認定校で講座を修了し、ライセンス試験を受けて合格すると、ライセンスが取得できます。まずは「レベル1」からスタート。合格すれば次のレベルに進み、「レベル3」まで受験が可能です。
これらの資格の取得には、一定のスキルや講義の受講が必要とされます。
また、健康管理や衛生管理に関する資格、英語力が求められる場合もあります。
ただし、資格を持っているからといって必ずしも人気のバリスタになるわけではありません。実務経験やコミュニケーション能力、お客様に対する心配りなどが求められる職種であり、高いスキルと人間力が大切です。
バリスタに向いている人
バリスタは、コーヒーのプロフェッショナルであり、サービス業の一翼を担う存在です。バリスタに向いている人には、以下のような特徴があります。
まずは、コーヒーが大好きな人です。バリスタには、豊富なコーヒー知識と技術が求められます。コーヒーが大好きでなければ、その情熱を持続することは難しいでしょう。
次に、人と接することが好きな人も向いています。バリスタは、人を喜ばせるサービスのプロフェッショナルであり、人とのコミュニケーションが得意であることが重要です。
そして、周囲の変化に気づきやすい人。店舗で働くバリスタは、お客様や店内の状況を常に把握し、適切な対応が求められます。周囲の変化に気づきやすい人は、バリスタとしての適性があるといえます。
サービス精神旺盛である人も向いています。お客様を楽しませるために、場の雰囲気づくりや会話を盛り上げる役割も担います。サービス精神やホスピタリティを持っていることが大切です。
最後に、探求心があり、勉強熱心である人です。コーヒーの世界は日々進化し、最新のトレンドや技術を追求することが求められます。探求心があり、常に学ぶ意欲を持つ人がバリスタに向いています。
コーヒーが大好きで人と接することが好きな人、周囲の変化に気づきやすくサービス精神旺盛な人、そして探求心があり勉強熱心な人は、バリスタとして大いに活躍できるでしょう。コーヒーの専門知識や技術を身につけ、お客様に最高の一杯を提供するために、日々成長を続ける姿勢が求められます。自分自身を磨き、コーヒーの世界を深く追求する姿勢が、バリスタに向いている人に共通する特徴です。