承諾“我不會感到承諾”
輕松的優越感，舒適的緊張感。還有新鮮的期待。能體會這種心情的法式餐廳就是“奧古德焦耳”。
無拘無束的貼心服務，不過分張揚的令人印象深刻的料理。它們在精心設計的空間中自然地融合在一起。
永遠追求理想餐廳的Garson岡部一己，與主廚中村保晴相遇創造出奇跡的法式餐廳。那就是“奧古杜焦耳”。
Au goût du jour
2008年版、2009年版、2010年版、2011年版、2012年版5年続けて「オーグードゥジュール ヌーヴェルエール」がミシュランの1つ星を獲得する。
2008年版、2009年版、2011年版、2012年版で「ル・ジュー・ドゥ・ラシエット」がミシュランの1つ星を獲得する。
2012年版「ザガット」において、「オーグードゥジュール」「オーグードゥジュール メルヴェイユ」「ミノビ」「オーグードゥジュール ヌーヴェルエール」「ル・ジュー・ドゥ・ラシエット」の5店舗が高評価される
2013年版「東京最高のレストラン」で「ボン・グゥ神楽坂」が話題の店として取り上げられる
岡部一己 (岡部和美)
| 1990年3月 | 辻學園烹調·制果專門學校畢業 |
|---|---|
| 1990年3月 | 加入東京銀座Maxim de Paris |
| 1994年5月 | 加入銀座的“Perignon” |
| 1994年7月 | 被分配到“Keihashi Don Pierre”擔任副經理 |
| 1998年1月 | 就任“京橋Don Pierre”的經理。在學習了兩年管理知識的西麻佈“Le Burginion”開業之際，作為經理，他全權負責店鋪的啟動人事、勞務、財務等事宜。 |
| 2000年1月 | 在籍兩年間，該店在官方排行榜“Zagat”中成為東京第二大法國料理店 法國料理店“Ougudejour”在四番町開業 |
| 2002年10月 | 法國餐廳“Augudeur Melveille”在日本橋開業 |
| 2004年9月 | 吧臺式法國餐廳“minobi”在三田開業 |
| 2006年2月 | 法國餐廳“Le Jew de Laceette”在代官山開業 |
| 2007年2月 | 在新丸之內大廈開設法國餐廳“Augudeur Nouvel Ale” |
| 2007年4月 | 與Aroma Fresca的Tazawa先生共同撰寫的“服務教科書”來自Yoizumi公司 |
| 2007年7月 | 角川書店出版了《就這樣我成了人氣餐廳的老板》 |
| 2008年7月 | 在目白開設居酒屋“冥利Narutake”作為制片人 |
| 2009年12月 | 法國餐廳“Ciel E Tale”在羽田機場國際航站樓開業 |
| 2010年10月 | 在JR博多站大樓內開設了法國餐廳“Og Du Jour Merveille Hakata” |
| 2011年3月 | 甜點精選店“侍酒師”作為制作人在JR博多站大樓開業 |
| 2011年3月 | 法國餐廳“法國前菜餐廳Bon Gu神樂坂”開業 |
| 2012年3月 | 被“Yajima TV”“King Branch”等多家媒體採用 |
| 2012年12月 | Pia發行“2013年東京最好的餐廳” 【東京最好的服務員】 |
辻學園的學校生活中印象最深的是什麽?
餐廳的課是非常有趣和有意義的課。
請告訴我你覺得作為辻學園的畢業生很好的趣聞
即使畢業了也能和老師密切交換信息的地方。
面向以烹飪、糕點為目標的高中生的寄語
是越做越有回報的職業。而且，是能讓人高興的優秀職業。
Au goût du jour
- 〒102-0081東京都千代田區四番町4-8
- 03-5213-3005
- 11:30~14:00(L.O)/17:30~21:00(L.O)
- 星期一
- 午餐3,500日元/晚餐1萬日元
- 從JR・東京Metro地鐵“市穀站”徒步3分鐘
