希望用西班牙的喝法品嘗西班牙的料理。
說到西班牙料理的代表食材，鱈魚 (鱈魚) 。函館是鱈魚豐富的漁場，以前向西班牙巴斯克地區大量出口鱈魚。可以說函館通過鱈魚支撐著西班牙料理。就像函館人民所喜愛的前深穀穀店一樣，我強烈希望酒吧餐廳“La Concha”受到函館人民和訪問函館的人們的喜愛。
請一定品嘗主廚精心制作的只有在這裡才能品嘗到的最好的料理和種類豐富的酒。
LA CONCHA
在「珍惜古老的建築，就是巧妙地利用古老的建築」La Concha中，作為米糧店而繁榮的當時的情趣栩栩如生。請在傳統建築中品嘗正宗的西班牙料理。
廚師長
清水宏行
| 2003年 | 島根縣立農業大學畢業 |
|---|---|
| 2003年 | 進入佐川急便出雲支店 |
| 2005年 | 佐川急便出雲支店退職 |
| 2006年 | 辻學園烹調·制果專門學校入學 |
| 2008年 | 辻學園烹調·制果專門學校畢業 |
| 2008年 | 餐廳巴斯克就職 |
| 2012年 | 酒吧餐廳La Concha變動 |
辻學園的學校生活中印象最深的是什麽?
在校期間，通過學校的介紹等經歷了各種各樣的工作。小酒館、西餐店、魚店、酒吧，我在接待客人、烹飪方面學到了很多。那個經驗在現在的工作中和人接觸，在制作料理上很有用。
請告訴我你覺得作為辻學園的畢業生很好的趣聞
在辻學園可以學到西餐、日餐、中餐、點心制作等所有料理的基礎。現在做工作餐、料理、甜點非常好。
面向以烹飪、糕點為目標的高中生的寄語
請在辻學園努力學習禮儀和烹飪技術，多去幾家餐廳。我認為你可以通過觀察現場來描繪未來。加油!!
LA CONCHA
- 〒040-0053北海道函館市末廣町14-6
- 0138-27-2181
- 【周二~周六】 17:00~23:30 (L.O.23:00)
【周日】 17:00~23:00 (L.O.23:00) 
- 星期一
- 4,000日元~
- 從函館站乘坐市營電車
從“十字街站”徒步5分鐘
