傾聽時令食材的聲音，最大限度地表現的創造力
在大阪·北新地開店33年。
從那以後，始終堅持使用天然食材，註重食材本身味道的料理，來迎接客人的到來。
料理除了主廚精選的懷石料理外，還有時令火鍋套餐和甲魚料理。為了能吃到最後都很有味道，我們制作了考慮了適合客人的料理的平衡和量的套餐。如果您有什麽要求的話，請吩咐。
連續3年獲得米其林指南2014星。
割烹神留
上質なおもてなしと熟練された業が織り成すお料理の数々。
旬の食材に心が和む、日本情緒の真髄をご堪能ください。
店主
西本章 (Nishimoto Akira)
| 1970年 | 辻學園烹調·制果專門學校畢業 在神田川開始修行 |
|---|---|
| 1982年 | 獨立開店神留 |
辻學園的學校生活中印象最深的是什麽?
聽了很多一流店的講師的話。另外，老師們非常熱情親切地接待我，是很好的回憶。
請告訴我你覺得作為辻學園的畢業生很好的趣聞
要感覺到自己用扎實的知識認真學習了烹飪的基礎知識。
面向以烹飪、糕點為目標的高中生的寄語
烹飪的基礎知識和創造力很重要。我覺得對各種各樣的事情抱有興趣的同時踏實地積累努力的話，夢想一定會實現的。
割烹神留
- 〒530-0003大阪府大阪市北區堂島1-3-4穀安大廈1樓
- 06-6345-7100
- 17:00～22:00
- 周日·節慶
- 午餐1,000日元~/晚餐8,400日元~
- 從JR東西線“北新地站”徒步3分鐘
