希望用西班牙的喝法品尝西班牙的料理。
说到西班牙料理的代表食材，鳕鱼 (鳕鱼) 。函馆是鳕鱼丰富的渔场，以前向西班牙巴斯克地区大量出口鳕鱼。可以说函馆通过鳕鱼支撑着西班牙料理。就像函馆人民所喜爱的前深谷谷店一样，我强烈希望酒吧餐厅“La Concha”受到函馆人民和访问函馆的人们的喜爱。
请一定品尝主厨精心制作的只有在这里才能品尝到的最好的料理和种类丰富的酒。
LA CONCHA
在“珍惜古老的建筑，就是巧妙地利用古老的建筑” La Concha中，作为米粮店而繁荣的当时的情趣栩栩如生。请在传统建筑中品尝正宗的西班牙料理。
厨师长
清水宏行
| 2003年 | 岛根县立农业大学毕业 |
|---|---|
| 2003年 | 进入佐川急便出云支店 |
| 2005年 | 佐川急便出云支店退职 |
| 2006年 | 辻学园烹调·制果专门学校入学 |
| 2008年 | 辻学园烹调·制果专门学校毕业 |
| 2008年 | 餐厅巴斯克就职 |
| 2012年 | 酒吧餐厅La Concha变动 |
辻学园的学校生活中印象最深的是什么?
在校期间，通过学校的介绍等经历了各种各样的工作。小酒馆、西餐店、鱼店、酒吧，我在接待客人、烹饪方面学到了很多。那个经验在现在的工作中和人接触，在制作料理上很有用。
请告诉我你觉得作为辻学园的毕业生很好的趣闻
在辻学园可以学到西餐、日餐、中餐、点心制作等所有料理的基础。现在做工作餐、料理、甜点非常好。
面向以烹饪、糕点为目标的高中生的寄语
请在辻学园努力学习礼仪和烹饪技术，多去几家餐厅。我认为你可以通过观察现场来描绘未来。加油!!
LA CONCHA
- 〒040-0053北海道函馆市末广町14-6
- 0138-27-2181
- 【周二~周六】 17:00~23:30 (L.O.23:00)
【周日】 17:00~23:00 (L.O.23:00) 
- 星期一
- 4,000日元~
- 从函馆站乘坐市营电车
从“十字街站”徒步5分钟
