こんにちは！

綾瀬キャンパスです！

前回の東京こども専門学校に続き、今回は東京スイーツ＆カフェ専門学校へ

体験授業に行ってきました。

最も身近な"食事"に関わる専門学校！

パティシエとカフェの2つの専攻に分かれおり、実践を踏まえて知識を深めていける学校です。

綾瀬キャンパスの皆さんが体験したのは"中華料理づくり"

教えて頂いたのは調理のスペシャリスト、川瀬先生

挑戦したのは、家でも作れるパラッとチャーハン、そして中華の定番、焼売です

まずは焼売づくりにチャレンジ

今回は焼売の具をつくるところから挑戦しましたよ！

豚のひき肉に玉ねぎ、エビ等を練り合わせていきます。

具ができあがったら、アンヘラを使って具を焼売の皮に包んでいきます。

皮に具を押し込むようにして包むと綺麗な焼売の形に

焼売は蒸し器でじっくりと火を通していきます。

その間にチャーハンづくりにも取りかかります。

パラッと炒めるコツは、素早くお米を返すこと。

玉子やエビ、レタス、ネギと和え、各種調味料を加えて味を調えていきます。

＼メインディッシュの完成／

最後に専門学校の先生方が作ってくださったデザートのマンゴープリンを添えて...

いただきます

今回の体験では、調理をする楽しさだけではなく、

食材を扱うという責任、安全への意識、お客様を楽しませる盛り付け等、

華々しいだけではない調理の道の厳しさを教えて頂きました。

どんな職業にもある「厳しさ」そしてそれを乗り越えて感じる「楽しさ」を、

これからもどんどん体験していきましょう！

「その④」は「ブライダル」に関する専門学校です！　お楽しみに！

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