在校生の一日|学校紹介|仙台(宮城)の製菓専門学校

仙台スイーツ&カフェ専門学校 sendai Sweets & Cafe Career College

在校生の一日

スイーツパティシエ科の1dayリアルライフ

調理の技術も、 お客様が喜ぶ接客もすべてが学べる環境です。 将来カフェを開く夢に近づいているのを実感!

菅原 千穂さん

  • 出身地(出身校):宮城県(宮城県石巻西高等学校)
  • 実家or一人暮らし:兄と二人暮らし
  • 通学時間:30分
  • アルバイト:ファミリーレストラン
  • 今、はまっていること:カフェめぐり
8:50 登校
9:30 手順の確認
今日はフランボワーズムースを作ります。まずは先生のお話で手順を確認。

10:20 生地作り
ビスキュイの生地を作ります。生地をつぶさず手早く仕上げるのがコツ。

10:30 オーブンで焼く
絞ったらオーブンへ。上手に焼き上がるか、美味しそうに膨らむかも気になります。

11:20 ムースづくり
ムースは、板ゼラチンの使い方やシロップの温度に注意してなめらかに仕上げます。

11:50 ムースを型に流し込む
ビスキュイを敷いた型にムースを流し込み、冷やし固めれば完成!

12:20 出来上がり
ビスキュイの生地がゆるくなってしまったけど、味は上出来!

12:50 昼休み
仲良しの友だちと過ごすランチタイム。互いに刺激し合い、高め合える存在です!

13:45 食の原材料
重曹やベーキングパウダーなど、膨張剤のことを学びました。

14:40 栄養
今日はビタミンの授業。いろんな種類と効果を知って驚き!

16:30 食の安全
食中毒についてグループ発表。自分で調べたことを発表しました。

17:30 下校

パティシエ専攻の1dayリアルライフ

失敗もするけど、試行錯誤して出来た時は感動!パティシエの夢に一歩近づけるから。

西原 瑞希さん

  • 出身地(出身校):福島県(福島県郡山高等学校)
  • 実家or一人暮らし:1人暮らし
  • 通学時間:10分
  • アルバイト:カップケーキ屋
  • 今、はまっていること:おでかけ、散歩、自炊
9:50 登校
10:05 接客サービス演習
学内店舗実習の店舗の動線を意識したレイアウトを考えました。

11:00 未来デザインプログラム
自分のためになるポジティブシンキングが身につく授業です。

11:55 外国語
製菓の世界で必要なフランス語の勉強。難しいけど楽しい!

12:50 昼休み
大好きなクラスメート。同じ目標を持つ仲間と一緒だから頑張れます!

13:50 先生とのミーティング
今日の実習は明日の学内店舗実習の仕込み。私たちの班は、メロンショートケーキとレアチーズケーキを60個ずつ作ります。

14:40 スポンジが完成
メロンショートのスポンジが完成。試作では失敗したけど、今日は大成功!

14:55 生クリームの仕込み
スポンジの間に生クリームとフレッシュメロンを重ねます。

16:00 スポンジを重ねる
スポンジと生クリーム、メロンを3段重ねにして、60個に分けて切っていきます。

16:55 レアチーズケーキ作り
ユズの香りをつけたレアチーズクリームをタルト生地に流し込みます。

18:00 放課後
今日はみんなで残って明日の準備を続けます。

19:00 下校

カフェフード専攻の1dayリアルライフ

先生の親身な指導と自分の頑張りの甲斐あって憧れのカフェに就職内定! この2年で心も積極的で前向きに成長できました。

齋藤 芙美さん

  • 出身地(出身校):宮城県(私立東北高等学校)
  • 実家or一人暮らし:実家
  • 通学時間:50分
  • アルバイト:飲食店
  • 今、はまっていること:カフェでのんびり過ごすこと
10:50 登校
11:00 カフェメニューのプランニング
学内店舗実習で作るメニューの材料やレシピをチーム全員で考えました。

12:50 昼休み
相談相手でもありライバルでもある、学校でできた友だちは大切な存在です!

13:50 先生からの話
今日はテストの課題であるオムライスの練習と、学内店舗実習で提供する焼菓子を作ります。

14:00 オムライスづくり
半熟卵のふわとろオムライスづくりに挑戦。じっくり火を入れるのがポイント。

14:15 できあがり
ツヤがあってとろとろのオムライスが完成。思った以上に上手に出来ました♪

14:30 先生のチェック
先生のチェックは緊張の瞬間。「OK!」をいただいてほっとしました。

15:00 クッキーの生地づくり
さまざまなフレーバーのアイスボックスクッキーを作ります。

15:40 生地を切る
冷やし固めた生地を切って、オーブンで焼けば出来上がり!

17:00 出来上がり
3種類のクッキーが焼けました。袋に入れれば商品の完成です。

17:30 三幸フェスティバルの準備
三幸フェスティバルの実行委員として、イベントで使う飾りを作ります。

19:00 下校

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