Gourmet Boutique Melissa | Gourmet Guide - 開業し夢をかなえた卒業生 | 辻学園 調理・製菓専門学校

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Gourmet Guide 開業し夢をかなえた卒業生

Gourmet Boutique Melissa

洋菓子店

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リーガロイヤルホテルの味をご家庭で

「グルメブティック メリッサ」は、「ホテルの味をそのままご家庭に」をコンセプトにした、リーガロイヤルホテル1階に構えるテイクアウトショップです。
2002年4月のオープン以来、これまでなかった「ホテルレストランのお総菜」をはじめ、手の込んだ華やかなケーキや職人の手による焼きたてのパンが充実。「ホテイチ」の先駆けとなりました。
2012年6月にはホテルのメインロビーにリニューアルオープン。これからもお客様に満足していただけますよう、これまで以上の充実した商品揃え、洗練されたサービスを目指すメリッサにどうぞご期待ください。

Close up!Gourmet Boutique Melissa

職人が伝統の製法で焼きあげるパン、パティシエが作る繊細なケーキやバターの風味豊かな焼き菓子、和洋中のお総菜や自家製のこだわりスモーク、ホテルの味をどうぞご家庭でお楽しみください。

夢をかなえた卒業生

製菓課 シェフパティシエ
沖 忠浩(おき ただひろ)

History

1986年 辻学園調理・製菓専門学校卒業
1986年 (株)ロイヤルホテル入社
製菓課シェフパティシエとして現在に至る

辻学園だからこそ実現できた夢

辻学園の学校生活の中で一番思い出に残っていることは何ですか?

体験入学の時に日本料理のメニューを作ったのですが、「すだち」を半分に切って添えるのに、縦に切ってしまった事を覚えています。同じ半分なのに、切り方によっては全く無意味なものになってしまうこと、その「気づき」こそが料理の基本なのだと痛感した思い出の一つです。

辻学園の卒業生で良かったと思うエピソードを教えてください

当時は、運動クラブや研修合宿・体育の授業もあり、「心・技・体」を実感し、就職してからも、「心・技・体」のバランスの大事さを実感いたしました。
また、歴史のある学校なので、さまざまな出会いで、料理人以外の方でも、思わぬ人が卒業生であったりして、学校の思い出話からコミュニケーションを取ることができました。

調理・製菓分野を目指す高校生に向けてのメッセージ

夢は大きく、行動は一つひとつ確実に、知識、技術を身につけることが大切です。

Gourmet Boutique Melissa

〒530-0005 大阪府大阪市北区中之島5-3-68 リーガロイヤルホテル1階
06-6448-2412(直通)
10:00~20:00
無休
パン 100円〜
ギフト 〜10,000円
平均 約2,000円(幅広くご用意いたしております)
京阪電車中之島線「中之島」駅直結
大阪駅より無料送迎バスも運行
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